Kroketlər xırtıldayan toplar üçün gözəl bir Fransız sözüdür. Bu, un və ya çörək qırıntıları ilə bişmiş və yağda qızardılmış ət, balıq, kartof və dənli bitkilərdən hazırlanmış kiçik bir məhsuldur. Ən çox yayılmış kroket növü kartof və ya ətli dənli bitkilərdir, lakin müxtəlif qatqılı ətlər də ola bilər. Kroketlər masada bir qarnir ilə və ya onlar üçün xüsusi hazırlanmış göbələk və ət sousunda verilir.
Vacibdir
-
- 400 q mal əti;
- 2 baş soğan;
- 50 g ağ çörək;
- 70 g süd;
- 4 yumurta;
- 60 q bitki yağı;
- 80 g çörək qırıntıları;
- kişmiş;
- Cəfəri;
- bibər
- duz.
Təlimat
Addım 1
Çiy mal əti götürün. Əti damarlardan təmizləyin, yuyun və 40 qr olan kiçik parçalara kəsin. Ağ çörəyi qabda əvvəlcədən isladın, süd əlavə edin. Hazırlanmış çörəklə birlikdə ət dəyirmanı vasitəsilə iki dəfə sürüşdürün.
Addım 2
Soğanı götürün, soyun, yuyun, bir neçə hissəyə kəsin və ət dəyirmanında bükün, bir az doğranmış sarımsaq əlavə edə bilərsiniz. Kıyılmış ət, duz qarışdırın.
Addım 3
Xüsusi bir vasitə istifadə edərək yumurta sarısını ayırın, qiymə əlavə edin. Yumurta ağını müvəqqəti olaraq soyudun. Cəfəri yuyun, boşqaba qurudun və incə doğrayın. Hazırlanmış kütləyə doğranmış göyərti əlavə edin, qara torpaq bibəri qoyun və hər şeyi yaxşı qarışdırın. Kıyılmış ətin 10 dəqiqə dayanmasına icazə verin.
Addım 4
Üzümləri yaxşı yuyun, kağız dəsmalın üstünə qurulayın. Kıyılmış əti qoz ölçüsündə kiçik tortlara kəsin, hər məhsula bir az hazırlanmış kişmiş əlavə edin. Forma topları.
Addım 5
Yumurta ağını duzla yaxşıca çırpın; bunun üçün bir qarışdırıcıdan istifadə edin. Bu qarışıqda kroketləri isladın. Çörək qırıntıları hazırlayın, bir boşqaba tökün. Hazırlanmış topları çörək qırıntılarına bişirin.
Addım 6
Kroketləri qızartmaq üçün bir qab götürün, yaxşı qızdırın, bitki yağı əlavə edin. Kroketlər əlavə edin və orta istilikdə 10 dəqiqə bişirin, sonra bişənə qədər sobada bişirin. Hər hansı bir çörək yeməyi ilə hazır kroketlərə xidmət edin. Kroketlər kartof püresi və ya qızardılmış kartof ilə yaxşı uyğunlaşır. İstəyirsinizsə, yeməklə birlikdə limon dilimlərini də təqdim edə bilərsiniz.
