Tərəvəz kələm rulonları pəhriz və ya oruc tutmaq məcburiyyətində qalan, lakin ləzzətli yeməklərdən imtina etmək istəməyən insanlar üçün idealdır. Bu yeməyi həzm etmək asandır, buna görə mədə üçün ağır deyil. Nəhayət, tərəvəzlərin sağlamlığınız üçün çox yaxşı olduğunu unutmayın.
Yağsız tərəvəz kələm rulonlarını hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız var:
- 1 kiçik baş kələm;
- 100 qr uzun taxıl düyü;
- 1 pomidor;
- 1 kök;
- 1 orta ölçülü soğan;
- 200 g şampinon;
- 2 diş sarımsaq;
- 6 qaşıq qaşığı. tomat pastası;
- dadmaq üçün şüyüd və cəfəri göyərti;
- istiot və duz;
- bitki yağı.
Hər şeydən əvvəl, dolğunu bükəcəyiniz kələm yarpaqlarını hazırlamalısınız. Kələmin başını yuyun və yarpaqlara bölün. Sonra bir tencerede su bişirin, üzərinə duz əlavə edin və kələm boşluqlarını 3-4 dəqiqə aşağı salın. Bu prosedur sayəsində yarpaqlar daha yumşaq olacaq, yəni sararkən qırılmayacaq. Xahiş edirik unutmayın: lazım olduqda pişirmə müddəti 5-7 dəqiqəyə qədər artırıla bilər.
Bir dəfəyə 3-4 yarpaq suya batırılması məsləhət görülür, əksinə, kələm qaynamayacaq. Çəngəl yox, yarıqlı bir qaşıq istifadə edərək qabdan çıxarın, əks halda yarpaqları cırmaq riski var.
Kələmi bir boşqaba qoyun və soyumasını gözləyin. Sonra hər təbəqədən onurğa yaxınlığında qalın damarları kəsin. Bunu etmək lazımdır ki, sonradan kələm rulonlarını düzəltməyiniz daha asan və daha rahat olsun.
Növbəti addım doldurma hazırlamaqdır. Suyu qaynatın və düyüləri 5-7 dəqiqə bişirin, sonra bir qaba köçürün və soyumağa qoyun. Düyü bişirilir və soyuyarkən göbələkləri yuyun və incə dilimlərə kəsin. Sonra pomidorları yuyun, soyun və kiçik kublara kəsin. Soğanı və sarımsağı soyun və doğrayın. Kökləri qaba bir sürtgəcdən istifadə edərək soyun və sürün. Sonda otları yuyun və incə doğrayın.
Soğan, göbələk və yerkökü xaricindəki bütün maddələr bir qaba qoyula bilər. Bu, masa boşluğu və çox sayda qab yuymaq məcburiyyətində qalma problemlərindən qaçınmağa kömək edəcəkdir.
Bir tavanı əvvəlcədən qızdırın, içinə bir az bitki yağı tökün və soğanları ora qoyun. 1-2 dəqiqə qızardın, sonra yerkökü əlavə edin, qarışdırın və ara sıra qarışdıraraq 3-4 dəqiqə daha odda saxlayın. Hazırlanmış tərəvəzləri düyü və digər maddələr ilə bir qaba köçürün və göbələkləri qabda qalan bitki yağı ilə qızartın. Göbələk bişirmək üçün 3-4 dəqiqə kifayət edəcəkdir. Göbələkləri doldurulmuş qaba köçürün, 2 xörək qaşığı əlavə edin. tomat pastası və bütün maddələri yaxşıca qarışdırın.
1 kələm yarpağı götürün, üzərinə içlik qoyun və sonra kələm rulosu yaratmaq üçün sarın. Yarpağın ölçüsü ilə bitki qarışığının miqdarını əlaqələndirmək vacibdir. Orta kələm yarpağında 1-1, 5 xörək qaşığı götürə bilərsiniz. doldurma - bir qayda olaraq, bu kifayətdir. Kələm rulonlarının qalan hissəsini eyni şəkildə hazırlayın. Rahatlıq üçün onlar bir qaba və ya taxtaya köçürülə bilər.
Hər tərəfdən 2-3 dəqiqə bitki yağında kələm rulonlarını qızartın. Sonra onları bir qazana köçürün, su ilə örtün, 4 xörək qaşığı əlavə edin. tomat pastası və bir az duz, bir qaynadək gətirin və yavaş atəşdə yarım saat bişirin. Sonda hazırlanmış kələm rulonlarını ətli ət ilə birlikdə dərin bir qaba qoyun və süfrəyə verin.
