Okroshka, milli rus mətbəxinin ənənəvi yeməyidir. Əslində, tərkib hissəsi çox fərqli ola biləcək soyuq bir şorba. Ancaq bir komponent dəyişməz olaraq qalır - kvasdır, onsuz okroshka demək olar ki, okroşka deyilə bilməz. Bu şorba, isti şorbalar heç ac olmadıqda, yay başlayanda populyarlıq qazanmağa başlayır. Göbələk okroshka, xüsusən də xardal əlavə etsəniz, çox orijinaldır.
Vacibdir
- - 1,5 litr çörək kvası;
- - 400 g duzlu göbələk;
- - 270 q kartof;
- - 200 ml xama;
- - 200 q xiyar;
- - 100 qr yaşıl soğan;
- - 2 yumurta;
- - 1 kök;
- - 5 turp;
- - şəkər, şüyüd, xardal, duz.
Təlimat
Addım 1
Yumurtaları bişirin, yerkökü kartofla qaynadın, soyun, soyun. Tərəvəzləri kublara, yumurta ağlarını dilimlərə kəsin. Şüyüd doğrayın, üzərinə çırpılmış sarısı, xardal, xama əlavə edin. Duz və istiot ilə mövsüm.
Addım 2
Göbələkləri bir süzgəcdə yuyun, suyun boşalmasına icazə verin, kağız salfetə köçürün, sonra incə doğrayın.
Addım 3
Xiyarları yuyun, doğrayın, yaşıl soğanları doğrayın. Turpu nazik dilimlərə kəsin.
Addım 4
Bütün okroshka komponentlərini böyük bir qazanda qarışdırın, xama və xardal qarışığı əlavə edin, kvas tökün, qarışdırın.
