Ən çox yayılmış göbələklərdən biri şampinonlardır. Demək olar ki, hər yerdə bu göbələklər hazır, konservləşdirilmiş şəkildə tapıla bilər, bu da ləzzəti azaltmır, lakin göbələklər yemək hazırlamaqda hər hansı bir çətinlik yaratmır.
Göbələk və mozzarella ilə pəhriz salatı
Bu yüngül salat iştahınızı öldürməyəcək əla bir qəlyanaltı olacaq, ancaq istənilən yeməyə əla başlanğıc olacaqdır. Hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
-1 konservləşdirilmiş göbələk;
-3 ədəd. albalı pomidorları;
-125 qr Mozzarella pendiri;
-1 yemək qaşığı. l. zeytun yağı;
-1 çay qaşığı limon şirəsi;
- bir dəstə reyhan;
- üyüdülmüş bibər (qara, qırmızı).
Əvvəlcə pomidorları yuyun və yarıya bölün. Çox ətli və "axan" olduqları təqdirdə ortanı çıxarın. Sonra doğranmış yarılar yağlanmış kağıza qoyulmalı və 20 dəqiqə əvvəlcədən qızdırılan bir sobaya göndərilməlidir.
Pomidor bişərkən mozzarellanı böyük kublar halında kəsin. Şampinyon qabını boşaltın. Göbələk və pendir birləşdirin. Zeytun yağını limon suyu ilə qarışdırın, bir çimdik duz əlavə edin.
Pomidorları sobadan çıxarın və bir az soyudun. Pendir və göbələkləri boşqablara qoyun, üzərinə pomidorları diqqətlə paylayın. Qara və qırmızı bibərlə çiləyin (tercihen dəyirmandan, dənələr daha böyükdür və daha gözəl oturur), üzərinə bir sous yağ və limon suyu tökün. Üstünə qoymaq üçün kompozisiyanı reyhan yarpaqları ilə bəzəyin - və salatınız hazırdır.
Neapolitan salatı
Bu resept bir salat və ya əsas yemək kimi istifadə edilə bilər. Sizə lazım olacaq:
- 300 qr makaron (tüklü, tercihen İtalyan, protein miqdarı> 10);
- 150 q konservləşdirilmiş göbələk və ya 300 q təzə;
- 300 qr gül kələm;
- 150 q pendir;
- 10 ədəd. zeytun;
-3 osh qaşığı. l. zeytun yağı;
- 1 osh qaşığı. balzamik sirkə;
- 3 osh qaşığı. l. xardal;
- 1 PC. soğan;
- bir dəstə göyərti;
- duz, üyüdülmüş qara bibər.
Əvvəlcə göbələklər təzədirsə, makaron və gül kələmini qaynadın, sonra zeytun yağında yüngülcə duzlayaraq qovurun.
Əsas maddələr pişirərkən, sousu edə bilərsiniz. Xardal, zeytun yağı və balzam sirkəsini yaxşıca çırpın. Qarışığa duz və istiot əlavə edin. Zeytun və göyərti xırda doğrayın və kütlə ilə qarışdırın.
Hazır makaronları gül kələmi, incə doğranmış soğan, göbələk və sürtgəcdən keçirilmiş pendirlə birləşdirin. Nəticədə kütləyə isti, səxavətlə hər hissəyə tökülən sous verilə bilər.
Xəstə üçün bir seçim olaraq, makaron və sousu qarışdırmaq olar, sərinləmək və islatmaq üçün bir neçə saat buraxın. Porsiyonları təzə otlarla bəzədikdən sonra soyuq bir məzə salatı kimi xidmət edin.
