Pancake çörək, turş və ya maya xəmirindən hazırlanan bir növ bişmiş məhsuldur. Sahibə istənilən vaxt bu yeməyə kömək edə bilər. Pancake sarımsaq sarğı ilə xidmət edildikdə bir məzə, bir desert kimi - xama və şəkər ilə klassik pancake kimi istifadə edilə bilər.
Vacibdir
-
- Maya xəmirləri:
- 3 stəkan un;
- 2 stəkan süd;
- 50 q maya;
- 4 xörək qaşığı şəkər;
- 2 yumurta;
- Günəbaxan yağı
- duz.
- Zucchini xəmirləri:
- 1 kq balqabaq;
- 3 osh qaşığı kərə yağı;
- 3 yumurta;
- duz
- dadmaq üçün bibər;
- 2 stəkan un;
- 2 q soda;
- 1/4 fincan şəkər
- Göbələk sousu üçün:
- şampinonlar 300 q;
- xama 200 q;
- un;
- yağ kremi və ya süd.
Təlimat
Addım 1
Maya xəmir.
Əvvəlcə pancake üçün xəmir hazırlamalısınız. Maya bir çay qaşığı süd, bir çay qaşığı şəkər və bir qaşıq un ilə qarışdırın. Fincanı qarışıq ilə isti bir yerə qoyun və bir neçə saat qalxın.
Addım 2
Südü qızdırın. Yumurta ağlarını sarısından ayırın.
Addım 3
Sonra qalan unu bir qaba süzün, isti süd, duz, şəkər əlavə edin, hərtərəfli çalın.
Addım 4
Sonra yumurta sarısı və maya əlavə edin, qarışığı qarışdırın, üzərinə un səpin və qalxmaq üçün isti yerə qoyun. İstilik həddindən artıq olmamaq üçün qazanı dəsmal ilə örtün.
Addım 5
Xəmir artarkən yumurta ağlarını sərt olana qədər yaxşıca çırpın. Xəmir qalxdıqdan sonra yumşaq bir şəkildə çırpılmış yumurta ağını xəmirə əlavə edin. Pancake xəmir, krep xəmirdən daha tutarlı bir şəkildə daha qalın olmalıdır, ancaq bir qaşıqla götürülməsi asan olmalıdır.
Addım 6
Qalın divarlı tavanı yaxşı qızdırın, yağla yağlayın. Gələcək pancake bir qaşıqla qızartma qabına qoyun, hər iki tərəfə də qızartın. Mayalı pancake şəkərlə qarışdırılmış xama ilə verin.
Addım 7
Balqabaq tökürlər.
Kabağı yuyun, kəsin və qaba bir sürtgəcdən keçirin. Sonra dadına görə yumurta, duz, ədviyyat və şəkər əlavə edin.
Addım 8
Yaranan kütləyə un və soda qoyun, baloncuklar görünənə qədər yaxşı qarışdırın.
Addım 9
Yağlanmış tavanı yüksək istilikdə qızdırın. Xəmiri bir qaşıqla tökün, qızıl qəhvəyi olana qədər pancake bişirin.
Addım 10
Balqabaqlı pancake göbələk sousu ilə xidmət edin.
Göbələkləri doğrayın və qovurun. Kənara yığmaq. Sonra yağı qovurma qabında qızdırın, içərisində unu qızarana qədər qovurun. Una bir az su əlavə edin və davamlı qarışdıraraq gələcək sousu qaynatın. Nəticədə ağ sousu göbələklərlə birləşdirin, duz və ədviyyat əlavə edin, lazım olduqda xama əlavə edin.
