Balığın faydaları haqqında uşaqlar da bilirlər, lakin hazırlanması çox mürəkkəb bir şeydir. Ancaq aşağıda təklif olunan resept o qədər sadədir ki, yeni başlayanlar belə bu vəzifənin öhdəsindən gələ bilərlər. Zrazy çox dadlı, şirəli və qırmızıdır.
Tərkibi:
- 500 g balıq filesi (ağ balıq)
- 50 qr çörək
- Süd
- Yumurta
- Çörək qırıntıları
- Duz
- Ədviyyatlar isteğe bağlıdır
- Yaşıl noxud
- Soğan
Hazırlanması:
- Zrazy bişirmək üçün mütləq hər hansı bir ağ balığın filetosuna ehtiyacımız var, çavdar, hake, pike, pollock, cod və s. Təzə və ya soyudulmuş filetlər tapmaq çətindirsə, dondurulmuşlardan da istifadə edə bilərsiniz.
- Soğan soyulmalı, yuyulmalı və incə doğranmalıdır. Sonra soğan şəffaflaşana qədər qızardılır.
- Suyu kiçik bir tencerede bir az duz ilə qaynadın. Sonra noxudu içərisinə batırın, eritməməlisiniz. Noxud təxminən 3 dəqiqə qaynadılır. Noxudların parlaq yaşıl rəngini itirməməsi və sürünməməsi üçün bişdikdən dərhal sonra soyuq su ilə yumaq lazımdır.
- Noxud və soğanları hamar olana qədər bir qarışdırıcıda qarışdırın. Doldurma hazırdır.
- Kıyılmış ətin bişirilməsi. Bütün qabıqlar çörək parçalarından kəsilir. Pulpanı kiçik parçalara ayırın və südlə doldurun.
- Fileto tamamilə əridildikdən sonra hər iki tərəfdən bir kağız dəsmal ilə qurudulmalıdır. Bu manipulyasiya artıq suyu aradan qaldıracaq. Kıyılmış ət hazırlayırıq. Bir ət dəyirmanı və ya yemək prosessorundan istifadə edə bilərsiniz.
- Kəsilmiş ətə isladılmış çörək əlavə edin. Əvvəllər artıq südü sıxaraq. Ayrıca bir yumurta, bir az duz və istiot ehtiva edir. Qarışdırırıq. Kıyılmış ət hazırdır.
- Qızartmağa başlayaq. Bir xörək qaşığı götürün və kıyılmış ətin avucuna qoyun. Bir tortilla yaradın. İçərisinə bir az doldurun və ikinci qat kıyılmış ətlə örtün. Yaranan taxılları hər iki tərəfə çörək qırıntılarına bükün.
- Çox qızdırılan bir qızartma qabda zrazy hər iki tərəfdən təxminən 4 dəqiqə qızardılır. Sonra atəşi azaldır, bir qapaq ilə örtürük və 5 dəqiqə daha gözləyirik. Zrazy hazırdır.
Hər hansı bir çörək yeməyi ilə zrazy servis edə bilərsiniz.
