İnsanlıq gündəlik həyatda tez-tez həm kərə yağı, həm də marqarin yeyir. Doyğun bir səhər yeməyini sevən səhər kərə yağı ilə sendviç hazırlayır və ev xanımı bişmiş məhsullara mütləq marqarin əlavə edəcəkdir. Axırda nə daha faydalıdır?
İlk sağlamlıq meyarı xərçəngə səbəb olan trans yağlarının olmamasıdır. Marqarin qatı bir maye bitki yağıdır. Bu vəziyyət, trans yağ tərkibinin yüksək olduğu bir kimyəvi hidrogenləşmə prosesi ilə əlaqədardır. Neftdə konjenlərin miqdarı 0-dır.
Xolesterol səviyyəsinə görə heyvan yağları olan kərə yağı marqarindən üstündür. Xolesterol qan damarlarına böyük bir zərər verən təsiri olan, içərisində aterosklerotik lövhələr meydana gətirən və bu damarların tıxanmasına səbəb ola bilən üzvi bir birləşməsidir. Nəticədə bu proses infarkt və ya insulta səbəb ola bilər. Bitki yağı əsasında hazırlanmış marqarinin tərkibində xolesterol yoxdur.
Həm kərə yağı, həm də marqarin yüksək kalorili qidalardır. 100 qr. bu cür qidalar 717 kilokalori ehtiva edir.
Qan laxtalanması üçün ən vacib vitamin K vitamini sayəsində bir çox yara sağalır. Marqarinin tərkibində bu vitamin kərə yağından qat-qat çoxdur. Görmə prosesində iştirak edən və dərinin yenilənməsini təşviq edən A vitamini kərə yağı içərisində çox miqdarda olur.
Bədəndəki artıq duzun mayeni saxladığı bilinir ki, bu da ödem, qan təzyiqi və qan həcminin artmasına səbəb olur. Yağ, marqarindən fərqli olaraq praktik olaraq duz ehtiva etmir.
Bu qidaları sağlamlığa faydaları baxımından müqayisə edərək, pəhrizdən həm kərə yağı, həm də marqarini çıxarmaq daha yaxşı olduğu qənaətinə gələ bilərsiniz.
