Qidalandırıcı və zülal tərkibi baxımından zərif və qidalı tərəvəz püresi şorbası ət yeməkləri üçün tam bir əvəz ola bilər.
Tərkibi:
- Təzə şampinonlar - 250 g;
- Təzə balqabaq - 150 q;
- Yerkökü - 2 ədəd;
- Kartof - 3 kök yumru;
- Soğan - 3 baş;
- Provencal mayonez - 120 g;
- Təzə pomidor - 2 ədəd;
- Qara bibər və duz;
- Bitki yağı.
Hazırlanması:
- Əvvəlcə şampinonları çeşidləyin, sonra soyun, yuyun, bir qazana qoyun və üzərinə qaynar su tökün. Yaxşı yuyun və yerkökü və kartofu soyun.
- Zucchini hərtərəfli yuyun, uzunluğu yarıya bölün, toxumları bir qaşıqla təmizləyin və pulpanı kiçik kublara kəsin. Hər iki soğanı soyun və yuyun.
- Yerkökünü orta ölçülü kublara, soğanları yarım üzüklərə kəsin.
- Şampinonlardan isti suyu boşaltın, göbələkləri sərinləyin və hər birini dörd hissəyə bölün.
- Pomidorları bir qaba qoyun və üzərinə qaynar su ilə tökün, dərini çıxarın və götürün, pulpanı böyük dilimlərə bölün.
- Bütün lazımi bitki yağı əvvəlcədən qızdırılan bir qaba tökün, soğanı qızılı rəngə qədər gətirin, sonra pomidor dilimlərini əlavə edin və orta temperaturda 8 dəqiqə qovurun.
- Bütün göbələkləri bir tencereye qoyun, buzlu su əlavə edin, qaynar olana qədər orta istidə qoyun, sonra 15 dəqiqə daha durun, sonra balqabaq, kartof, yerkökü, pomidor və soğan qarışığı ilə dadlandırın.
- Şorbanı orta istidə təxminən 10 dəqiqə saxlayın, sonra duz və istiot qoyun və 15 dəqiqə daha saxlayın.
- Bitmiş bulyonu soyudulmalı və bir qarışdırıcıda bir pulpa doğranmalı olan tərəvəzlərdən ayırın.
- Süzülmüş bulyonu yenidən qaynatın, tərəvəz püresi və mayonez sousu ilə qarışdırın, hər şeyi yaxşı qarışdırın və sobadan çıxarın.
