Quiche Lauren, Lorraine'de, Almaniya və Fransa sərhədində yerləşən bir bölgədə icad edilmiş açıq bir tortdur. Pasta bir qəlyanaltı və ya tərəvəz salatı ilə müşayiət olunan əsas yemək kimi verilə bilər.
Vacibdir
- Çapı təxminən 20 santimetr olan bir qəlib üçün maddələr:
- - un - 225 q;
- - kərə yağı - 150 q;
- - 1 yumurta;
- - sarısı və 2-3 xörək qaşığı su.
- Doldurma üçün:
- - donuz - 75 q;
- - sərt pendir - 75 q;
- - 3 yumurta;
- - 280-300 ml ağır krem;
- - duz, istiot - dadına görə;
- - bir çimdik hindistan cevizi.
Təlimat
Addım 1
Kərə yağı (hər zaman soyuq) kublar halında kəsin, unu bir qaba süzün. Kiçik qırıntılar etmək üçün kərə yağı və unu barmağınızın ucları ilə qarışdırın.
Addım 2
Yumurtanı qarışdırın, ancaq döyməyin, una və yağa əlavə edib qarışdırın. Xəmirdən sürətlə bir top düzəldirik, folqa ilə sarırıq, 20-30 dəqiqə soyuducuya qoyuruq.
Addım 3
Formanı kərə yağı ilə yağlayın və unla çiləyin. Xəmiri unlu bir iş səthinə çəkin, kənarları da daxil olmaqla kalıbın diametrindən bir qədər böyük olsun.
Addım 4
Xəmiri bir qəlibə yaydıq, yumşaq bir şəkildə içəri basıb, artıq hissəsini bıçaqla və ya qayçı ilə kəsdik ki, qəlibin yanlarına asılmasın.
Addım 5
Fırını 190C-ə qədər qızdırın. Xəmirin üstünə çörək kağızı səpin və üzərinə lobya qoyun. Kiş lauren əsasını 15 dəqiqə bişirin. Bu zaman sarısını bir az su ilə qarışdırın. Tortu sobadan çıxarırıq, lobya və kağızı çıxarırıq, bazanı yumurta və su danışan ilə yağlayırıq. Xəmiri başqa 5 dəqiqə bişirin.
Addım 6
Donuz və pendir kublar şəklində kəsin, artıq yağları bir az əritmək üçün donuz əti yüngülcə qızardın, kağız dəsmala köçürün. Yumurtaları qaymaqla çırpın.
Addım 7
İstiliyi 150C-ə endiririk. Pendir və pastırmanı bir qəlibə qoyun və bərabər paylayın. Kiş laurenini duz və istiotla doldurun, yumurta qaymaqlı doldurulmasını qəlibə tökün, tortu hindistan cevizi ilə səpin və 30-35 dəqiqə bişirin. Pasta bişdikdən 5-10 dəqiqə sonra verə bilərsiniz.
