İsti iqlimi olan ölkələrdə pomidor balıq şorbası xüsusilə populyardır, çünki pomidor və balıq kimi maddələri özündə birləşdirir. Pomidor balığı şorbası həm dənizdən, həm də hər növ şirin su balığından hazırlana bilər.
Pike perch dən pəhriz pomidor balıq şorbası
Sizə lazım olacaq:
- təzə pike perch - 500 g;
- kartof - 3 ədəd;
- soğan - 1 ədəd;
- yerkökü - 1 ədəd;
- tomat pastası - 2 osh qaşığı. l.;
- cəfəri kökləri - 2 qaşıq qaşığı. l.;
- quru ədviyyatlar (qərənfillər, dəfnə yarpaqları, istiot və balıqlar üçün);
- təzə otlar (reyhan, cəfəri, şüyüd, kişniş və digərləri).
Zəndi tərəzidən təmizləyin, sonra uzununa bir kəsik, bağırsaq yaradın və solungaçları götürün, sonra balıq karkasını yaxşıca yuyun, başını, quyruğunu ayırın və kiçik hissələrə kəsin.
Ayrılmış quyruq və baş ədviyyatlarla birlikdə cəfəri kökü və bir soğan da tamamilə qaynana qədər qaynadılmalıdır.
Sonra suyu süzün və soyulmuş və hazırlanmış tərəvəzləri içinə qoyun: yerkökü və kartof, əvvəlcədən yuyulmuş düyü əlavə edin. Bulyonu qaynadıldıqdan sonra 10-15 dəqiqə ərzində bişirin. Sonra tavaya pike perch parçaları və tomat pastası əlavə edin, yaxşıca qarışdırın və 10 dəqiqə daha bişirin.
Otlar ilə isti pomidor pike perch şorbası verin.
Dəniz məhsulları ilə pomidor balıq şorbası
Sizə lazım olacaq:
- kalamar - 200 q;
- somon filesi - 300 q;
- soğan - 1 ədəd;
- tomat pastası - 2 osh qaşığı. l.;
- düyü - 2 qaşıq qaşığı. l.;
- şirin bolqar bibəri - 1 ədəd;
- zeytun - 10 ədəd;
- limon - 1 ədəd;
- quru ədviyyatlar (zəncəfil, keşniş və balıqlar üçün);
- təzə otlar.
Kartofu yuyun, soyun və xırda kublara kəsin, düyü yuyun. Bu maddələri bir qazana birləşdirin, suyun üstünə örtün və qaynadıldıqdan sonra 13-15 dəqiqə bişirin.
Bu vaxt somon filesi hazırlayın, balıqları bulyona göndərin, hazırlanmış bolqar bibəri, incə doğranın, tomat pastası əlavə edin və sonra təxminən 8 dəqiqə daha bişirin. Quru ədviyyatlar əlavə edin.
Kalamar bir qazanda 3-4 dəqiqə qaynadılır, sonra qurudulur və dəniz məhsulları kiçik zolaqlar şəklində kəsilir. Sonra, tencereye dairələr şəklində kəsilmiş kalamar və zeytun əlavə etməlisiniz.
Baharatlı pomidor şorbasını dəniz məhsulları ilə isti, ədviyyatlı qırmızı bibərlə bişirin və hər lövhəyə bir dilim əhəng, soğan əlavə edin, yarım halqalara kəsin və istəsəniz sarımsaq əlavə edin.
