Samsa, hər münasibətilə hazırlana bilən kiçik üçbucaqlı köftələrdir. Pişirilmiş xəmir bu çörəkçilik üçün istifadə olunur (özünüz ala və ya hazırlaya bilərsiniz) və içlik dadına görə seçilir. Bu resept kıyılmış ətlə samsa hazırlama prosesini təsvir edir. Çox dadlı çıxır, cəhd edin.
Vacibdir
- Test üçün:
- 650 qram buğda unu,
- 400 ml su,
- 15 qram duz
- 150 qram kərə yağı.
- Doldurma üçün:
- 600 qram kıyılmış ət,
- 400 qram soğan,
- dadına görə duz və üyüdülmüş qara bibər.
- Samsanı yağlamaq üçün 1 yumurta.
Təlimat
Addım 1
Unu bir qaba süzün. Başqa bir qaba su tökün, duz seyreltin. Süzülmüş unu duzlu suya qarışdırın, xəmir yoğurun. Hamuru hamar olana qədər yoğurun. Bir torbaya bükün (qida filmi götürə bilərsiniz) və 30 dəqiqə kənara qoyun.
Addım 2
Doldurma bişirilir. Soyulmuş soğanı orta kublara kəsin. Soğanı kıyılmış ətlə qarışdırın, üyüdülmüş qara bibər və duzla qarışdırın, yaxşı qarışdırın, tamplayın və 20 dəqiqə kənara qoyun.
Addım 3
Xəmir yarım saat istirahət etdikdən sonra yağı əridib sərinləyin. Xəmiri dörd hissəyə bölün. Hər bir hissəni mümkün qədər incə (təxminən 2 mm) yuvarlayın. Hər təbəqəni kərə yağı ilə örtüb yığına qoyduq. Bir rulonda yuvarlayırıq.
Addım 4
Xəmir rulonunu dörd hissəyə kəsin, bir az əzin, torbaya bükün və bir saat dondurucuya qoyun.
Addım 5
Bir saatdan sonra xəmiri 20 hissəyə bölün. Hər hissəni yayırıq. Tortun üzərinə bir qaşıq kıyılmış ət qoyub samsaya bükün.
Addım 6
Çörək qabını bir parşömen ilə örtürük, üstündə samsanı gəzdiririk. Üstünü azca döyülmüş yumurta ilə yağlayın.
Addım 7
Fırını 200 dərəcəyə qədər qızdırırıq. Samsanı 25 dəqiqədən çox bişiririk. Sərin və xidmət edin
