Portağal turşusunda ızgara ətlər əla çöl yeməyidir. Portağal turşusu ətə inanılmaz bir ləzzət və ətir verəcəkdir. Göstərilən qida miqdarı 3-4 porsiya üçün kifayətdir.
Vacibdir
- - sümüklərdəki donuz pulpası (arxa) - 500 q;
- - kəklikotu - 1-2 budaq;
- - sarımsaq - 1 diş;
- - portağal - 2 ədəd;
- - dənəvər xardal - 1/2 çay qaşığı;
- - zeytun yağı - 1 osh qaşığı. l.;
- - duz - 0,5 çay qaşığı;
- - üyüdülmüş qara bibər - 0,5 çay qaşığı.
Təlimat
Addım 1
Ət hazırlanır. Bir ət parçasını su ilə yuyun, qurudun. 4-5 parçaya doğrayın (və ya hazır bifteklərdən istifadə edin). Hamuru yüngülcə döyün.
Addım 2
Şoraba bişirmək. Portağalları su ilə yuyun. İncə bir qabıq qatını çıxarın (1/2 çay qaşığı qabığa ehtiyacınız var), sellülozdan suyu sıxın (təxminən 100 ml). Sarımsağı soyun, mətbuatdan keçirin. Kəklikotu göyərti bıçaqla xırda doğrayın. Kəklikotu, sarımsaq və portağal qabığı ilə xardalı əzin. Portağal suyu və zeytun yağı tökün. Duz, istiot ilə mövsüm əlavə edin, qarışığı çırpın. Şoraba hazırdır.
Addım 3
Hazırlanmış əti portağal turşusu ilə tökün, üzərinə qida filmi qoyun və 3-4 saat soyuducuda salamura qoyun.
Addım 4
Duzlanmış əti bir rəfə qoyun və hər tərəfdən 6-8 dəqiqə ızgara edin. Sonra isti əti folqa ilə sarın və 10 dəqiqə oturun. Xidmət edərkən ətləri portağal dilimləri və təzə otlarla bəzəyin. Yemək hazırdır!
