Balıq kral olaraq doyurucu və dadlı bir bayram yeməyidir. İlk baxışdan belə bir yeməyi hazırlamaq çox çətindir, ancaq reseptə və yeməkdə tutarlılığa riayət etmək balığın həssas və şirəli olmasına kömək edəcəkdir.
Lazımi məhsulların siyahısı
Balıqları krallıqla bişirmək üçün aşağıdakı maddələri götürün:
- balıq - 2,5 kq;
- göbələk - 600 q;
- yerkökü - 2 ədəd;
- limon - 1 ədəd;
- soğan - 2 ədəd;
- bitki yağı - 6-7 xörək qaşığı;
- krem - 100 ml;
- keşniş - dadmaq;
- üyüdülmüş qara bibər - dadına görə;
- dadmaq üçün duz.
Bu xörək üçün bütün bir gəzinti, gəzinti və ya qızılbalıq almalısınız. Yağ nisbəti 20% olan krem qəbul etmək daha yaxşıdır. Dadmaq üçün istənilən göbələyi, tercihen şampinonu götürə bilərsiniz.
Yemək bişirmək
Əvvəlcə göbələkləri yaxşıca yuyun, incə dilimlərə kəsin. Bir qızartma qabını qızdırın, bitki yağı əlavə edin və maye tamamilə buxarlanana qədər göbələkləri qızartın. Sonra soğanları götürün, soyun, incə doğrayın və qəhvəyi göbələklərə əlavə edin. Bir neçə dəqiqədən sonra soğan qızardıldıqda qabağa qabıqları soyulmuş və qaba bir sürtgəcdən keçirilmiş yerkökü tavaya əlavə edin. Duz və istiot əlavə edib təxminən 5 dəqiqə bişirin, sonra krem əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın.
İndi balıq hazırlamağa başlayın. Başını və quyruğunu ayırmadan hərtərəfli yaxalamaq, təmizləmək və bağırmaq lazımdır. Sonra balıqları salfetlə qurutun, sonra içərisində bir neçə kəsik edin və içərisinə limon dilimlərini qoyun. Duz və istiot ilə mövsüm əlavə edin və keşniş əlavə edin.
Balıqları göbələklərlə doldurun və kəsiyi diş çubuqları və ya xüsusi qısqaclar ilə sabitləyin. Balıqları folqa ilə möhkəm sarın və bir saat 160 ° C-yə qədər qızdırılan sobada qoyun. Sonra folqa açın, istiliyi 200 dərəcəyə qaldırın və balıqları qızarana qədər bişirin. Balığa turşu pomidor, xiyar və göyərti ilə bəzədilmiş uzun, düz bir süfrədə kral olaraq xidmət etmək ən yaxşısıdır.
Balıq, kral olaraq folqa ilə deyil, şəklində bişirilə bilər. Sonra maddələr siyahısına kartof, xama, yumurta, pomidor, süd və pendir əlavə olunur. Kalıpdakı ilk qat dilimlərə kəsilmiş kartof qoyulur, xama və ya ev mayonez ilə yağlanır. Növbəti qat soğan ilə qızardılmış göbələkdir. Sümükdən çıxarılan balıq filetosunun üstünə qoyun. Həm də xama ilə ləkələndi. Hər şey 3-4 çırpılmış yumurta və 300 ml süd qarışığı ilə tökülür, şüyüd səpilir. Yeməyin üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş pendir və pomidor üzükləri qoyun. Forma təxminən 35-40 dəqiqə 180 ° C-yə qədər qızdırılan bir sobaya göndərilir. Bu yeməyi hazırlamaq üçün balıq və tərəvəzlər bərabər bişmiş və içliklə doymuş olması üçün geniş bir qab və ya yüksək tərəfləri olan bir bişirmə təbəqəsi istifadə etməlisiniz.
