Donuz kababı çoxdan klassikdir. Bu, dostlarınız və ailənizlə açıq havada istirahət etmək üçün yaxşı bir yeməkdir, həmçinin yaxşı bir şirkətdə evdə görüşməkdir. Bişirmək heç də çətin deyil, amma yemək bir ləzzətdir.
Vacibdir
-
- donuz əti;
- dadmaq üçün duz və ədviyyat;
- mangal;
- şiş və ya barbekü ızgarası;
- odun və ya kömür.
Təlimat
Addım 1
Əti hazırlayın. Şiş kababı daha şirəli etmək üçün onun üçün ət mütləq çox yağlı və təzə olmamalıdır. Ən yaxşısı entrekotla hazırlanır. Əti 4 x 4 sm olan kiçik, hətta parçalara ayırın, sonra uyğun ölçülü bir qazana bükün.
Addım 2
Marine edin. Marinad yalnız fərdi seçimlərdən asılıdır. Ancaq ətin daha yumşaq olması üçün donuz ətinə soğan və sirkə əlavə etməyin. Kababı kobudlaşdırırlar. Ən yaxşı yolu onu duzlamaq və barbekü ədviyyatları ilə dadmaqdır. Əti soyudun və ən azı iki saat marinat edin.
Addım 3
Atəş yandırın. Bunu etmək üçün quru çubuqlar və ya xüsusi kömür istifadə edə bilərsiniz. Taxtadan bir atəş etməyə qərar verdikdən sonra əvvəlcə kiçik budaqlarla yandırın və yaxşı yandırıldıqda böyük ağac parçaları əlavə edin. Ətlər odda qovrulmadığından, ancaq küldən qaynaqlanan istidə, ızgarada çox sayda yanmış budaq olmalıdır.
Addım 4
Alov demək olar ki, yandırıldıqda, marine edilmiş donuz ətini şişlərin üstündə sıxmağa başlayın. Bunu elə etmək lazımdır ki, ət parçaları ondan asılmasın və sallanmasın, əks halda yanacaq. Ayrıca, bir şişə çox parça qoymayın, aralarında 1 sm məsafədə olmalıdır.
Addım 5
Şişləri ızgaraya qoyun və ətləri müxtəlif tərəflərdən yaxşı qızartın. Barbeküdə yanğın olarsa, onu su və ya şərabla çiləyin. İkincisini istifadə edərkən, damcılar ət parçalarına da düşəcək və onlara zərif bir dad və qoxu əlavə edəcəkdir.
Addım 6
Kabab qızardılmış kimi hazırlığını yoxlayın. Parçalardan birində bıçaqla kiçik bir kəsik edin. Şirəsi şəffaf və ət qırmızı deyilsə, kabab hazırdır. Şişdən çıxarın və bir qaba və ya qazana qoyun ki, bir az dəmlənsin və daha da dadlı olsun. Və isti olduqda kababı yeməyinizə əmin olun.
