Ratatouille, Fransa mənşəli orijinal bir yeməkdir. Lecho, stew və ya badımcan kürüsü kimi dadı var. Populyarlıq "Ratataya" ya eyni adlı cizgi filmi çıxdıqdan sonra gəldi. Bu yeməyi bişirməyin bütün xüsusiyyətlərini və incəliklərini öyrənəcəyik.
Vacibdir
- sərt pendir - 50 q;
- balqabaq - 1 ədəd;
- badımcan - 1 ədəd;
- işlənmiş pendir - 90 q;
- sarı kələm - 1 ədəd;
- süd - 160 ml;
- konservləşdirilmiş pomidor;
- zeytun yağı - 2 xörək qaşığı;
- kərə yağı - 40 q;
- Provencal otlar;
- buğda unu - 1 xörək qaşığı;
- soğan - 1 ədəd;
- sarımsaq - 3 diş;
- üyüdülmüş qara bibər və duz.
Təlimat
Addım 1
Konservləşdirilmiş pomidorları doğrayın və doğranmış sarımsaq, soğan, xörək qaşığı zeytun yağı, istiot, duz və şərabla 10 dəqiqə bişirin. Sosu soba qabının altına tökün.
Addım 2
Kabak və badımcan quyruqlarını kəsin. Bütün tərəvəzləri nazik dairələrə kəsin. Patlıcan dilimlərini duzla düzəldin və acılığını dağıtmaq üçün yarım saat islatın. Sonra, tərəvəz dilimlərini dairələrin içərisində sousun üstünə qoyun.
Addım 3
Qalan yağı qaba, bibərə və duza səpin, ədviyyatlarla çiləyin. Kağızdan forma uyğun bir oval kəsin, tərəvəzləri örtük kimi onunla örtün.
Addım 4
Fırını 190oC-ə qədər qızdırın, bişmiş qabı qoyun və 50 dəqiqə bişirin. Ratatuille, şərab və pomidor sousu qaynayan zaman və tərəvəzlər şəklini tutduqda və kənarları qəhvəyi və ya isıq olmayan zaman hazırdır.
Addım 5
Sosu hazırlamaq üçün kərə yağı əridin, un əlavə edin və qarışdırın. Pendiri ayrı-ayrılıqda isti süddə qarışdırın və sonra kərə yağı və unla qarışdırın. Qarışığı hələ qarışdırarkən sürtgəcdən keçirilmiş sərt pendir əlavə edin, sobada on dəqiqə qızdırın. Bundan sonra yeməyi tam bişmiş hesab etmək olar.
