Kefirin üstündəki sulu, yumşaq və ya bir qədər xırtıldayan fırça ağacı uşaqlıqdan bəri bir incəlikdir. Tətillər, məktəb çay süfrələri və müxtəlif məclislərdə bunu edənlər anaları və nənələri idi. Yemək şəkər tozu ilə səpildi, isti çay və ya kompot ilə xidmət edildi. İndi də bir çox ev xanımı, 80-90-cı illərin dəftər qeydləri ilə yaddaşdan resept yoxlayaraq, maraqlı bir formalı ləzzətli xəmir xörəkləri ilə uşaqları əzizləyir. Bir çox yemək variantları icad edilmişdir, asanlıqla hər zövqə uyğun birini seçə bilərsiniz.
Evdə ağılla dadlı fırçalı ağac bişirmək üçün müəyyən şərtlərə riayət etmək lazımdır. Asan addım-addım resept seçərkən sadə tələblərə diqqət yetirməlisiniz:
- kefir az olarsa su ilə seyreltilməməlidir, ancaq az miqdarda süd və xama əlavə edilə bilər;
- incəliyə iştahaaçan bir qoxu vermək üçün vanil şəkərini xəmirə istədiyiniz nisbətdə tökə bilərsiniz;
- bir az şəkər qoysanız, bişmiş məhsullar solğun görünür, üstünə qoysanız yanmış kimi tünd qəhvəyi bir çalar əldə edəcəklər.
Boş vaxtınız varsa, heç kim xəmirdən maraqlı zolaqlar və fiqurlar kəsməyini narahat etmədiyi təqdirdə, evdə hazırlanmış çalı ağacını hazırlamalısınız. Çay ilə soyudulmuş süfrəyə vermək yaxşıdır, üstünə şəkər tozu səpin.
Təcrübəli aşpazlardan 5 fənd
Kefirdə ətirli və çox ləzzətli fırçanı bişirmək üçün bu qeyri-adi yeməyin 5 sirrini bilməlisiniz. Yalnız sadə fəndlərə riayət etsəniz, adi bir zəriflik iştahaaçan, şirin və sulu çıxacaq.
- Kefir təzə olmalıdır. Köhnəsi turş və ya acı olacaq, bu da çörəyin dadına pis təsir edəcəkdir.
- Yağ tərkibi% 2,5 olan bir kefir içkisi qəbul etməlisiniz. Daha az yağ tərkibi ilə - çox maye, yoğurduqda əzəməti mənfi təsir edəcək daha çox un tələb edəcəkdir.
- Yoğrulmuş xəmir elastik olmalıdır. Əllərə, masaya, kasaya yapışmaması üçün kifayət qədər sərin və yumşaqdır.
- Qatının qalınlığına 5 mm-dən çox və ya daha incə ehtiyac var. Xırıltı keyfiyyəti və fırça ağacının yumşaqlığı yuvarlanmadan asılıdır.
- Yağda qızartmaq daha yaxşıdır. Zərif bir ətir və gözəl bir qızıl qabıq verəcək, çox çəkməyəcəkdir. Ancaq bahalı tərəvəz də uyğundur, əsas odur ki, incədir.
Çörək pudrası olmayan klassik resept
Uğurlu və ləzzətli evdə hazırlanan çalı ağacı üçün ən asan addım-addım resept qabartma tozu içermir. Yağ nisbəti% 2,5 olan toyuq yumurtaları və kefir bir az xırtıldayan bir incəliyə təmtəraq verir. Xəmir yoğurduqdan yarım saat sonra qızdırılan yağda qızardaraq belə bir yeməyi bişirmək lazımdır.
Nə hazırlamaq lazımdır:
- təzə kefir - 600 ml;
- yumurta - iki;
- şəkər - 6 xörək qaşığı;
- duz - bir çay qaşığı;
- un - təxminən 5, 5-6 stəkan;
- vanil şəkər - isteğe bağlı;
- toz şəkər;
- tərəvəz və ya qarğıdalı.
Necə etmək
- Yumurta mikserlə çırpın, yavaş-yavaş kiçik hissələrə şəkər əlavə edin.
- Bütün kefiri qarışığa tökün, vanil tozu, duz əlavə edin. Yenidən döyün.
- Xəmiri əvvəlcə bir qaşıqla, daha sonra əllərinizlə yoğuraraq hissələrə bölünmüş unu əlavə edin. Yapışmasını dayandırdıqda, bir dəsmalın altında yarım saat saxlayın.
- Hamuru 2 hissəyə bölün, hər biri təxminən 3 mm qalınlığında bir təbəqə halına salın.
- Qatları adi kvadratlara, romblara, zolaqlara kəsin, hər iş parçasında ortada bir bıçaqla bir kəsik edin, çuxurdan çıxarın. Klassik budaqlar belə hazırlanır.
- Tencerədə və ya qızartma qabda yağı qızdırın, boşluqları aşağıdakı fotoşəkildə olduğu kimi qızıl rəngə qədər qızartın.
- Gözəllik və daha şirin dad üçün toz səpin.
Möhtəşəmlik üçün soda ilə
Yüksək kalorili, lakin ləzzətli zəngin məhsulun pişi kimi yeməli olması üçün una soda əlavə etmək vacibdir. Kefirlə qarşılıqlı əlaqə quraraq, xəmiri qaldıracaq çox miqdarda karbon qazı çıxaracaqdır. Heç bir şeylə söndürmək lazım deyil. Kefirdə sulu evdə hazırlanan fırça ağacının addım-addım resepti, klassikdən demək olar ki, heç fərqlənmir; maddələr əlavə edərkən kefirə yalnız yarım çay qaşığı soda əlavə edin.
Tərkiblər növbə ilə qarışdırılır, boşluqlar meydana gəlir, zolaqları adi bir bıçaqla və ya qıvrım dişli xüsusi bir cihazla kəsir. Fırça ağacının həcmdə çox artacağını nəzərə alaraq parçaları qızartın. Aşağıdakı fotoşəkildə olduğu kimi belə çörəklər əldə edəcəksiniz. Pudra ilə səpin və çay ilə xidmət edin.
Yumşaqlıq üçün araqla
Evdə yumşaq, demək olar ki, tüklü fırçanı bişirmək çətin deyil - yoğurarkən xəmirə araq əlavə etmək kömək edəcəkdir. Bu addım-addım anlaşılan resept analarımız tərəfindən istifadə edildi, nəticədə gözenekli bir quruluşa və çox iştahaaçan bir qızıl qabığa sahib bir incəlik oldu. Bir menyu tərtib edərkən karbohidrat və kalori hesablamayanlar üçün araqla çay üçün şirniyyat hazırlamağa cəhd edə bilərsiniz.
Nə hazırlamaq lazımdır:
- kefir% 2,5 - 0,5 l;
- araq - 4 xörək qaşığı;
- yumurta - dörd;
- şəkər - 4-5 xörək qaşığı;
- duz bütöv bir çay qaşığı deyil;
- soda - 1, 5 çay qaşığı;
- un - təxminən 5-6 stəkan;
- qızartma yağı;
- səpmək üçün şəkər tozu.
Necə etmək
- Əvvəlcə bütün maye maddələri mərhələlərlə qarışdırın, sonra qurutun. Kefir-yumurta qarışığına araq tökün.
- Bitmiş xəmiri mümkün qədər incə yuvarlayın, bıçaqla kəsin.
- Toxum ağacını spiral, qıvrım və ya düyün şəklində düzəldin.
- İsti yağda qızartın, sərinləyin.
- Tozla çiləyin.
Quru maya
Özünüzü gür çöp ağacından hazırlamaq üçün reseptinizə quru çörəkçi mayasını əlavə edə bilərsiniz. Bitmiş yeməyə məsamə və yumşaqlıq əlavə edəcəklər. İstəyirsinizsə, şəkərin bir hissəsi və ya hamısı asanlıqla bal ilə əvəz edilə bilər.
Nə hazırlamaq lazımdır:
- təzə kefir - 200 ml;
- yumurta - iki;
- şəkər və ya bal - 4 xörək qaşığı;
- toz halında quru maya - paket;
- duz - yarım çay qaşığı;
- kərə yağı - 80 q;
- un - 600 q;
- qızartmaq üçün yağ.
Necə etmək
- Kərə yağı mikrodalğalı sobada əridin.
- Kefiri bir qədər qızdırın, unu ələkdən keçirin.
- Kefirdə quru maya, bal (və ya şəkər) qarışdırın, 15 dəqiqə dayana.
- Çırpma ilə döyülmüş yumurta, kərə yağı qarışığa tökün, qarışığa duz əlavə edin.
- Unu hissə-hissə tökün, elastik xəmir yoğurun.
- Bir qabda 1, 5 saat buraxın, dəsmal, çanta ilə örtün.
- Orta qalınlıqda (4-5 mm) bir təbəqə yuvarlayın, almazlara, zolaqlara kəsin, bükün, bitki yağı ilə qızardın.
Kəsmik xəmirindən
Kefirdə kəsmik çəmənlik ağacını bişirmək çətin deyil. Muffinin quruluşu tüklü, qırıntılı çıxır və xırdavatların özləri ləzzətə görə çox incədirlər. Belə bir incəlik yüksək kalorili olsa da, uşaqlar bunu bəyənəcəklər.
Nə hazırlamaq lazımdır:
- kefir - 2 stəkan (yağ tərkibi 2,5% -dən);
- yumurta - iki;
- şəkər - 6 xörək qaşığı;
- duz - sürüşmədən bir çay qaşığı;
- soda - yarım çay qaşığı;
- kəsmik - 200 q;
- un - təxminən 4 stəkan (nə qədər alacaq);
- qızartmaq üçün yağ.
Necə etmək
- Kəsmə olmadan homojen bir tutarlılıq əldə etmək üçün kəsmik pendirini üyüdün.
- Sodanı kefirlə söndürün, turş südü kəsmiklə birləşdirin.
- Yumurtaları qarışığa sürün, duz və şəkər əlavə edin.
- Lazımi miqdarda ələnmiş un əlavə edərək xəmir yoğurun.
- Bir dəsmalın altında 30 dəqiqə saxlayın.
- Qatı yuvarlayın, zolaqlara kəsin, fırçanı ağcaqayın və ya ilbizlə bükün, çiçək açın, qızartıncaya qədər qızardın.
Fırça ağacını bükmək üçün vaxtınız varsa, qıvrımlar və ya kəsiklər arasından keçmək deyil, gözəl çiçəklər edə bilərsiniz:
- yuvarlanan təbəqədən bir şüşə və ya bir fincan ilə eyni dairələri kəsin, sonra bir yığında, bir stəkanda eyni sayda dairəni düzəldin - iki dəfədən az olduqları üçün;
- hər bir böyük kupada, mərkəzə doğru kəsilmədən bıçaqla 5-6 ləçək düzəldin;
- barmağınızla mərkəzdə kor olan böyük dairələrə kiçik dairələr qoyun;
- Hər zamanki kimi qızartın, parçaların ayrılmamasına əmin olun.
İstəsəniz, cem, cem, təzə giləmeyvə ilə bu cür dadlı ev xəmir xəmirlərinə xidmət edə bilərsiniz.
