Köftələr bizə Sibirdən gəldi, müxtəlif ət və quş növlərindən hazırlanırdı və hazırlanır. Bu yeməyi çoxları sevir, lakin hamı onu necə edəcəyini bilmir.
Vacibdir
- Xəmir:
- • Buğda unu 500 q
- • Yumurta 2 ədəd.
- • Süd 200 q
- • Soğan 2 baş
- • Kərə yağı 10-15 q
- • Xama 100 qr
- Ət qiyməsi:
- • Quzu qiyməsi 500 q
- • Bitki yağı 20 q
- • Dadmaq üçün duz
- • Allspice 2 qr
- • dəfnə yarpağı 1 ədəd.
Təlimat
Addım 1
Yumurtaları çırpma və ya qarışdırıcı ilə aşağı sürətlə vurun.
Addım 2
Unu əla bir ələkdən keçirin.
Addım 3
Una qızdırılmış süd, 15 q duz, döyülmüş yumurta, bitki yağı əlavə edin. Məhsulları tədricən əlavə edin, davamlı xəmir yoğurun.
Addım 4
Xəmir hamar olana qədər yoğrulduqdan sonra qabı dəsmal ilə örtün və 1, 5-2 saat sərin və quru yerdə qoyun.
Addım 5
Xəmir "yetişir" ikən kıyılmış ət hazırlayın.
Bunu etmək üçün bükülmüş ətə dadına görə duz əlavə etməliyik.
Addım 6
İncə doğranmış soğanı günəbaxan yağında qızardana qədər qovurun və qiymə əlavə edin. Qarışığı əllərinizlə yavaşca yoğurun.
Sonra xama və isidilmiş yağ əlavə edin. Yenidən yoğurun.
Addım 7
Masanın üzərinə az miqdarda un qoyun. Xəmiri yaydırın. Təbəqə 2-3 mm qalın olmalıdır. 6-7 sm diametrli dairələri bir stəkanla və ya xüsusi bir üzüklə kəsin.
Addım 8
Kıyılmış ətləri hər dairənin ortasına qoyun. 5-6 g-də yayılır, kənarlarını yumşaq bir şəkildə bağlayın. Köftələr saxlanması üçün dondurulmalıdır.
