Evdə Napoleon tortu hazırlamaq asandır. Burada köhnə, vaxt sınaqdan keçmiş reseptlərdən birini təqdim edirəm. Tərkibi sadə və hamı üçün əlçatandır. Hazırlığın hərtərəfli olması, tortların uzunmüddətli hopdurulması sayəsində tort çox həssas və yumşaq olur. Onun dadı heyrətamizdir - belə bir tort hər hansı bir bayram masasının diqqət mərkəzinə çevriləcəkdir.
Vacibdir
- Tortlar üçün:
- 3,5 stəkan un;
- 300 q marqarin;
- 1 yumurta;
- 1 stəkan su;
- 1 çay qaşığı duz
- yarım qaşıq dolusu sirkə.
- Krem üçün:
- 1 stəkan şəkər;
- 4 sarısı;
- 2 stəkan süd;
- 2 osh qaşığı. xörək qaşığı un.
Təlimat
Addım 1
Unu geniş bir səthə və ya böyük bir qaba süzün. Marqarini kiçik parçalara ayırın və una əlavə edin. Marqarini bir çəngəl və ya bıçaqla yoğurun, homojen bir kütlə halına gətirmək üçün unla qarışdırın.
Addım 2
Yumurtanı bir qaba və ya stəkana ayırın. Hamar olana qədər çəngəl ilə silkələyin.
Addım 3
Bir stəkan suda 0,5 çay qaşığı sirkə və 1 çay qaşığı duzu sulayın, qarışdırın.
Addım 4
Yumurtanı, suyu un və marqarinlə birləşdirin. Hərtərəfli qarışdırın, bundan sonra əlimizlə xəmir yoğurmağa başlayırıq. Çox sıx olmamalı, lakin yapışqan olmamalıdır. Hazır xəmiri 30 dəqiqə soyuducuya qoyun.
Addım 5
Bundan sonra xəmiri bir kolbasa ilə yuvarlayın və 8 bərabər hissəyə bölün. Onlardan biri toz halında, qalan 7-si isə təxminən 20x25 sm ölçülü tortlar üçün istifadə ediləcək. Ölçülərini kiçiltdiyiniz təqdirdə daha çox tort hazırlaya bilərsiniz.
Addım 6
Fırını 180 dərəcəyə qədər qızdırın. Bu vaxt, tortları bişirmə kağızının üstünə sürün. Çox incə şəkildə gəzdirməlisiniz! Doldurulmuş tortu bir bişmiş qaba qoyun, bütün sahəni çəngəllə deşin və 5-7 dəqiqə əvvəlcədən qızdırılmış sobada bişirin. Həddindən artıq təsir etməmək çox vacibdir - tort qaymaqlı bir rəngə qədər qəhvəyi olmalıdır. Bir tort bişirilərkən, digərini də çölə bilər. Dəmir-dümürlər də bişirilə bilər - toz üçün yararlıdır. Hazır tortları bir-birinin yanına qoyun (yığında deyil) və tamamilə soyudun.
Addım 7
Tortlar soyuyarkən kremi edə bilərsiniz.
1 stəkan toz şəkərlə 4 sarısı üyüdün. 2 xörək qaşığı un əlavə edin və hamar olana qədər hərtərəfli qarışdırın. Sonra, südü davamlı qarışdıraraq incə bir axınla tökməyə başlayırıq. Heç bir parça olmadığına əminik. Sonra zəif bir atəşə qoyuruq və davamlı qarışdıraraq kremi qalınlaşdırırıq (xama tutarlılığı olmalıdır).
Addım 8
Tortları krem ilə yağlayın, bir tort hazırlayın. Yuxarı, yeddinci tort, hələ yağlamayın. Onun üçün 2-3 xörək qaşığı qaymaq qoyuruq.
Addım 9
Sonra, tort zülm altında dayanmalıdır. Üst tortu təmiz qabartma kağızı ilə örtdük, üstünə bir kəsmə taxtası qoyduq və üzərinə diqqətlə təxminən 2 kq çəki qoyduq. 3 saat yola çıxırıq.
Addım 10
Bir yaydan istifadə edərək 8-ci tortu və bişmiş bəzəkləri xırda qırıntılara qədər üyüdün. Üst tortu krem ilə yağlayın. Zülm altında sıxılmış kremi yanlara sürtün. Tortun üzərinə qırıntıları səpin.
