19-cu əsrin sonlarından bəri bütün dünyada tanınan və Rusiyada laqeyd yanaşılan İsveçrə həkimi Bircherin məşhur müslinin resepti.
Böyük həkim və qidalanma mütəxəssisi Maximillian Bircher-Benner, Sürixdəki sanatoriyasında hər səhər öz reseptinə görə xəstələrə müsli verirdi. 19-cu əsr idi, o dövrdə aydın Avropada (və xüsusən də İsveçrədə), bir insanın xəstə olduğu və bir problem yaşandığı təqdirdə çox ət və ağ çörək yeməsi lazım olduğuna inanılırdı. Benner, bu inancın əksinə olaraq xəstələri əsasən təzə tərəvəz və meyvələrlə bəsləyirdi. Müsli gündəlik pəhrizdə də yer alırdı.
Rusiyada müsli ən populyar səhər yeməyi məhsulu deyil və bu onların sağlam olduqlarına əmin bir işarədir. Yaxşı, məşhur Banner müsliini necə bişirmək olar, onlar İsveçrə müslidirlər?
Bannerin orijinal reseptində bir çox müasir aşpazlar yulaf və çovdar qarışığından istifadə etmələrinə baxmayaraq, hələ də standart baza olan yulaf ezmesi istifadə edilmişdir. Tariflər yulafın meyvəyə nisbətində də fərqlənir. Orijinal adambaşına yalnız bir xörək qaşığı yulaf və iki alma istifadə edir, Ritz-dən John Williams isə adambaşına 100 qram artı bir meyvə təqdim edir. Təcrübə göstərir ki, adambaşına 25 qram kifayətdir.
Bennerin əsas tapıntısı.
Bir nəfər üçün sizə lazım olacaq:
- 25 g yulaf ezmesi;
- 1 xörək qaşığı quru ərik, doğranmış (və ya seçdiyiniz digər quru meyvələr);
- 6 xörək qaşığı alma suyu
- 1 alma, qaba bir sürtgəcdən keçirin;
- yarım fincan süd;
- bir ovuc badam, təxminən funt;
- bir qaşıq qatıq (isteğe bağlı, isteğe bağlı);
- bal (isteğe bağlı).
Gecə ərzində yulaf və quru meyvələri alma şirəsinə batırın. Bu, maksimum müsbət effekt verəcəkdir. Səhər bişirəndə sürtgəcdən keçirilmiş almanı bir çimdik duzla birlikdə bir qaba qoyun. Gevşek bir sıyıq kıvamına gətirmək üçün süd əlavə edin (gəlmişkən, Benner təzə süd əvəzinə qatılaşdırılmış süd istifadə etməyi məsləhət gördü - vərəmin təzə süd vasitəsilə yayılmasından qorxdu). Qoz-fındıqla çiləyin və bir qaşıq yoğurt və bir az bal əlavə edin.
Qatıq şəkərsiz və şəkərsiz olmalıdır. Etiketdəki kompozisiyaya baxın.
Qeyd: Orijinal resept limon suyu ilə də süzülməlidir, ehtimal ki, böyük şirinliyi tarazlaşdırmaq üçün. Ümumiyyətlə, limon suyu da əlavə bir C vitamindir, lakin bütün uşaqlar bu şirədən zövq ala bilmirlər. İki seçim var: ya da balla çox aparmayın, belə ki yeməyin ləzzət profili şirinliyə doğru əyilməsin və ya suyu əlavə edin, ancaq digər sitrus meyvələrini sınayın - məsələn, limon suyu yox, əhəng suyu.
Unutmayın, yaxşı səhər yeməyi yaxşı bir gündür.
