Hoisin sousu, şərq mətbəxində əsas yerlərdən birini tutur. Özünüz necə bişirəcəyinizi və hansı yeməklərdə xüsusilə yaxşı olduğunu öyrənin.
Hoisin, İngilis "qəhvəyi sousu" və Amerikan barbekü sousunun şərq tərəfdaşıdır. Ancaq onunla müqayisədə əhəmiyyətli bir üstünlüyü var: "Hoisin" məhsulun dadını bağlamır, əksinə - daha zənginləşdirir və yeni cəhətlər açır.
Sos, bal tonları ilə mürəkkəb və çoxşaxəli bir dada malikdir. Sosun əsasını fermentləşdirilmiş soya paxlası, düyü və buğda, sarımsaq, acı bibər, sirkə və Beş Çin Spice qarışığı darçın, şüyüd toxumu, Sichuan bibəri, ulduz anası və mixəklər təşkil edir.
Sos quş və donuz əti üçün şoraba kimi idealdır. Bu olmadan Çin mətbəxinin əsas şah əsəri - Pekin ördəkini bişirmək mümkün deyil. Balıqları, xüsusən də somon bişirmək də əladır.
Hoisin sousu üçün bir çox resept var. Əlbətdə yüz faiz dəqiq adlandırıla bilməz, amma yenə də bəziləri orijinala çox yaxındır.
Seçim bir
- 8 qaşıq qaşığı. soya sousu;
- 4 xörək qaşığı fıstıq yağı (pasta);
- 2 osh qaşığı. bal;
- 4 çay qaşığı ağ düyü sirkəsi;
- 0,25 çay qaşığı sarımsaq tozu;
- 4 çay qaşığı küncüd yağı;
- 40 q isti Çin sousu;
- 0,25 çay qaşığı qara istiot.
Sosu hazırlamaq üçün bütün maddələri hamar olana qədər qarışdırıcı qabda birləşdirmək kifayətdir.
Seçim ikinci, portağal suyu ilə
- 8 xörək qaşığı soya sousu;
- 40 damla çili sousu;
- 4 çay qaşığı sirkə% 5;
- 0,25 çay qaşığı sarımsaq tozu;
- 2 osh qaşığı. portağal şirəsi;
- 2 osh qaşığı. maye bal.
Pişirmə üsulu ilk seçimdəki kimidir.
