Pendir sağlamlıq üçün çox faydalıdır, bu açıqlama ilə mübahisə etmək çətindir. Bundan əlavə, pendir inanılmaz dərəcədə dadlıdır və onun bəzi növləri kulinariya sənətinin əsl şah əsərləridir və çox pula başa gəlir.
Aşpazlar və pendir istehsalçıları müştərilərini məhsullarına cəlb etmək üçün hansı fəndlərdən istifadə edirlər? Bu təəccüblü deyil, çünki hazırda dünyada çox sayda pendir növü var. Budur, hazırlanma tərzində qeyri-adi deyil, həm də çox bahalı və üstəlik nadir olan tanınmış pendir növləri.
Qızıldan hazırlanmış bir pendir olduğunu bilirdinmi? Çox güman ki, yüksək qiymətə görə pendir çoxları üçün əlçatan deyil. Standart 100 qram Clawson Stilton Gold pendir üçün çox pul ödəməlisiniz. Marketoloqlar belə bir məhsulun adi pendir növlərindən 70-80 dəfə baha olduğunu iddia edirlər. Və hamısı ona görə ki, ona həqiqi qızıl əlavə olunur (qızıl folqa və qızıl likör). Sizi təəccübləndirə bilər, amma Clawson Stilton Gold dünyanın ən bahalı pendir növü deyil.
Dünyanın ən bahalı pendir, haqlı olaraq qoyun südü Roquefort'dan hazırlanmış Fransız pendiridir. 500 qr xüsusi bir "qoyun pendirinin" 6, 5 min avroya satıldığı məlum bir vəziyyət var. Müqayisə üçün məlumat: Yaxşı bir pendir 1 kq üçün 60 ilə 80 avro arasındadır. İstədiyi 500 qr İspan restoranlarından birinin sahibi tərəfindən alındığı üçün müəssisəsini reklam edəcəyini ümid etdi.
Daha az bahalı və qeyri-adi pendir məşhur Pule-dir ("qızıl pendir" dən üç qat bahadır). Sirr Serbiya Pule pendirinin ən təmiz eşşək südündən hazırlanmasıdır. Üstəlik, 1 kq məhsul bu qeyri-adi və xüsusi qorunmuş südün 25 litrini təşkil edir.
Pule almaq üçün süd xüsusi bir Balkan cinsinin eşşəklərindən alınır.
Tərkibindəki digər qeyri-adi bir şey Moose House moose süd pendiridir. İsveçdə və bir qayda olaraq sifarişlə hazırlanır. İstehsalçılar, pendir hazırlamaq üçün xüsusi bir moose südündən istifadə edildiyini iddia edirlər. Sağım ilin müəyyən vaxtlarında baş verir. Proses özü ən az 3 saat çəkir.
Geyikli süd pendirinin kiloqramı min avrodur.
Xoşagəlməz qoxulu Epoisses pendir bütün dünyada çox məşhur bir məhsuldur. Pasterizasiya olunmamış süddən hazırlanır, bundan sonra pendir uzun müddət konyakda isladılır. Napoleon Bonapartın bu məhsulun böyük bir pərəstişkarı olduğu bilinir.
Pendirin ən yaxşı şərablarla birlikdə yeməyi üstün tutan gurme gurmeler üçün bir məhsul olduğu fikrinə öyrəşmisinizsə, haqlısınız. Yalnız gurme zövqlərinin çox spesifik ola biləcəyini unutmayın.
Nümunə olaraq, müxtəlif İtalyan pendir Casu marzu ("çürük pendir") deyə bilərik. Casu marzu, milçək sürfələri əlavə olunmaqla hazırlanır. Pişirmə prosesi zamanı pendir istehsalçıları hələ tam bişməmiş məhsulu günəşə yayırlar ki, milçəklər ətrafına yapışsın və sürfələrini içərisinə qoysun. Kim belə bir pendirin populyar ola biləcəyini düşünə bilər? Amma həqiqətən belədir. Bundan əlavə, məhsulun sürfələri sağ olduğu müddətdə xüsusilə yaxşı və təzə olduğunu iddia edən bilicilər və bilicilər var.
Bu, dünyanın ən qeyri-adi pendir deyil, çünki gənə nəcisinin əlavə edilməsi ilə hazırlanan Alman Milbenkäse də var. İstehsalçılar inanılmaz dərəcədə sağlam və əsl bir incəlik olduğunu iddia edirlər. Dünyadakı ən sıx pendir Vieux Lillədir. Xüsusi sıx quruluşuna əlavə olaraq qeyri-adi duzlu bir dad verir. Digər şeylər arasında, qoxusuna çətin deyilə bilməz. Pendirin ikinci adı "fetid salamura" kimi tərcümə edilə bilər.
