Ən güclü alkoqollu içki adı məşhur absint və ya 20-ci əsrin əvvəllərində yazarların dediyi kimi "şairin üçüncü gözü" tərəfindən tutulur. Adı yunan dilindən absintin əsas tərkib hissəsi olan "acı yovşan" kimi tərcümə olunur. Bu içkinin adi gücü% 70-dir, lakin digər növlər% 75 və ya 85% spirtlə satılır.
Absintin tərkibi və maraqlı xüsusiyyətləri
Acı yovşan ekstraktı çox miqdarda thujone, mentol qoxusuna bənzər bir qoxusu olan rəngsiz bir maddə ehtiva edir. Absinthe bu çox başlı və zəif halüsinogen təsir göstərir. Bu içkinin tərkibinə yovşandan əlavə, aşağıdakı otlar da daxildir - cirə, anjelika, şüyüd, biyan, kalamus, limon balzamı, nanə. Daha az, lakin yenə də ağ kül, keşniş, veronika, çobanyastığı, cəfəri və digər aromatik bitkilər absinte əlavə olunur.
Yovşan içkiyə zəngin bir zümrüd tonu ilə xarakterik yaşıl rəng verir. Daha az yaygın olaraq absint aydın, sarımtıl, mavi, qəhvəyi, qırmızı və ya hətta qara ola bilər. Ənənəvi yaşıl rəng işıqda çürüyən xlorofillə bağlıdır, buna görə absintin ilkin doldurulması və infuziyası yalnız qaranlıq şüşə qablarda baş verməli olduğuna inanılır.
Bəzi insanlar içkini seyreltilmiş içməyə üstünlük verir və sürətlə buludlanmasına təəccüblənir. İzahat olduqca sadədir: su ilə qarışdırıldıqda bitki mənşəli ekstraktların tərkibindəki efir yağları bir emulsiya əmələ gətirir.
Absinthe necə içmək olar?
Bu içki istifadəsinin bir neçə yolu var və ümumiyyətlə hər biri müəyyən bir mənşə ölkəsi ilə əlaqələndirilir.
Beləliklə, "kristal" da adlandırılan Çex üsulu bunlardan ən sadədir: qalın divarları olan bir şüşə stəkan götürüb içərisinə bir az absint tökmək lazımdır. Sonra maye yandırılmalı və 4-5 saniyə yanmağa qoyulmalıdır. Bu cür absintləri qəlyanaltı olmadan, bir nəfəs içində üfürərək içirlər.
Fransız üsulu: şüşənin həcmi dörd bərabər hissəyə bölünür, absint birinə tökülür, sonra stəkanın kənarına şəkər küpü ilə xüsusi bir qaşıq qoyulur. Sonra şəkərdən bir stəkana, qalan üç hissəni buzlu suyun üzərinə tökməlisiniz. Nəticədə, kub tamamilə həll ediləcək və yaranan şərbət əsas içki ilə qarışacaqdır. Fransada yayılmış istifadənin bir başqa növü də soyuq suyun incə əzilmiş buzla maye ilə əvəz edilməsidir.
Rus üsulu: saf absint qalın divarları olan bir stəkana tökülür, sonra alovlanır və bir neçə saniyə yandırılır. Bu müddətdən sonra ilk qab ikinci bir şüşə ilə bağlanmalıdır, nəticədə alov sürətlə sönəcəkdir. Sonra absini ikinci bir konteynerə tökməlisiniz və birincisini tez bir peçete ilə örtün və yerləşdirilmiş bir boru ilə çevirin. Beləliklə, bir anda iki kokteyl əldə edilir - dəyişdirilən çox xoş olan qızdırılan absint və buxarları.
