Dünyada bir çox insan üçün qiyməti həddən artıq görünən bir sıra qida məhsulları var. Qiymətlərinin çoxu istehsalın və ya nadirliyin mürəkkəbliyindən qaynaqlanır. Dünyadakı ən bahalı ət bu məhsullara aiddir.
Mərmər mal əti dünyanın ən bahalıdır
Rusiyada mal əti qiymətinin orta hesabla kiloqramı 500 rublu keçmir, buna görə planetdə kiloqramı min dollardan çox inək əti almağa hazır olan insanların olduğunu təsəvvür etmək çətindir. Buna baxmayaraq, bu cür alıcılar kifayət qədər çoxdur və dünyadakı ən bahalı ət - mərmər mal əti üçün bu qədər yüksək qiymət ödəyirlər.
Mərmər mal əti dəyərinin yüksək olması təkcə inək yetişdirmə texnologiyası ilə deyil, həm də inək karkasında biftek bişirmək üçün uyğun hissələrin çox olmaması ilə əlaqələndirilir.
Mərmər mal əti nazik yağ qatları ilə zəngin olan və mal əti kəsilməsinə mərmər bənzər bir görünüş verən bir ət növüdür. Bu təbəqələr sayəsində mərmər mal əti yeməkləri xüsusilə həssas və zərif bir dadın yanında müstəsna yumşaqlığa malikdir, çünki sürətli istilik müalicəsi zamanı yağ ət şirəsinə çevrilir.
Belə mal əti qiyməti qatların miqdarından və qalınlığından çox asılıdır. Təbii ki, ən yüksək dəyər bir çox nazik təbəqə olan ətə verilir, barmaq qədər qalın bir neçə yağ qatına deyil. Bir neçə əsrdir ən yaxşı mərmər mal əti, xüsusi bir yem rejimi və diqqətli pəhriz nəzarəti də daxil olmaqla Wagyu öküzlərinin cənnət şəraitində saxlandığı Yaponiyada istehsal edilmişdir. İndi mərmər ət Avstraliya, Yeni Zelandiya, ABŞ, Latın Amerikası tərəfindən ixrac olunur, lakin Yapon mal əti hələ də ən yaxşı hesab olunur.
Alimlərin araşdırmalarına görə mərmər mal əti yalnız dadlı deyil, həm də xərçəng riskini azaltmağa qadirdir.
Niyə ət bu qədər baha ola bilər?
İdeal bir nəticə əldə etmək üçün Vagiu buğaları uzun müddət südlə bəslənilir və altı aylıq olanda otlağa göndərilir. Bir müddətdən sonra heyvanlar ayrı-ayrı tövlələrə yerləşdirilir, burada hərəkət etməyə imkan verməyən, eyni zamanda yağların bir yerdə yığılmasına imkan verməyən xüsusi bir sling sistemində dayandırılır, çünki əzələlərin əzələləri öküzlər gərginlik içindədir. Yeddi-on ay ərzində ən yüksək keyfiyyətli taxılla qidalanırlar, pivə və ya qırmızı şərabla sulanır, masaj edilir və daha yaxşı həzm üçün klassik musiqi ifa edirlər. Yaponiyada heyvanlar gündəlik olaraq yerli araqla ovulur - xatirinə. Bunun dünyanın ən bahalı biftekini hazırlamaq üçün istifadə olunan ətin dadına müsbət təsir göstərdiyinə inanılır. Bəzi təsərrüfatlarda bal inəklərin pəhrizinə əlavə olunur ki, bu da ət qovurarkən karamelləşir, iştahaaçan qabıq yaradır.
