Ətirli narıncı içlikli sulu çörəklər muffin qablarında hazırlana bilər: bu, dolğunun sızmamasını və bişirmə təbəqəsinə yapışmamasını və çörəklərin səliqəli və çox iştahaaçan olmasını təmin edəcəkdir!
Vacibdir
- - narıncı - 1 ədəd.
- - isti su - 1/4 fincan
- - maya - 1 osh qaşığı. l.
- - kərə yağı (xəmir üçün) - 100 q;
- - süd - 3/4 fincan;
- - un - 1/2 fincan;
- - şəkər (doldurmaq üçün) - 1 stəkan;
- - şəkər (xəmir üçün) - 1/2 fincan;
- - duz - 3/4 çay qaşığı.
- - yağ (doldurmaq üçün) - 1/2 fincan
- - toyuq yumurtası - 3 ədəd.
Təlimat
Addım 1
Mayanı suda həll edin və reaksiya meydana gəlməsi üçün 5 dəqiqə dəmlənin.
Yumurtaları ayrı bir qabda bir qarışdırıcı ilə çırpın. Şəkər və duz əlavə edərkən aşağı sürətlə çırpın.
Kərə yağı bir tencerədə əridin və tamamilə əridilmiş və köpüklənən kimi süd əlavə edin və odunu dərhal söndürün. Qarışığı bir az soyudun (içərisində yumurta qaynamasını istəmirik!).
Addım 2
Soyudulmuş yağ və süd qarışığını yumurta qarışığına əlavə edin.
Çırpın, indi maya əlavə edin və yenidən çırpın.
Sonra hər dəfə aşağı sürətlə yaxşıca qarışdıraraq bir stəkan un əlavə edin.
4-cü stəkan undan sonra 3-5 dəqiqə daha çırpın, sonra xəmirin içərisində kifayət qədər unun olub olmadığını görün. Xəmir qabların divarlarından asanlıqla çıxırsa, kifayət qədər un var. Əks təqdirdə, bir az daha un əlavə edin, lakin ümumilikdə beş stəkandan çox olmamalıdır!
Xəmiri qida ilə örtün və 3-4 saat və ya bir gecə soyuducuya qoyun.
Xəmir orijinal həcmini təxminən iki dəfə artırdıqda, soyuducudan çıxarın və narıncı şaxtalayın! Bunu etmək üçün şəkər, qarğıdalı, bütün portağalın ləzzəti və yarım portağalın suyuna ehtiyacınız olacaq.
Addım 3
Kərə yağı əridib bir kasa şəkərin içinə tökün.
Ləzzət və portağal suyu əlavə edin.
Yaxşı qarışdır. Olduqca qalın bir don əldə etməlisiniz.
Xəmiri unlanmış bir iş səthinə qoyun. Qabığın kənarlarına 1-2 sm-ə çatmadan, yuvarlayın və sır ilə fırçalayın.
Bu kimi bir rulon etmək üçün qabığı içliklə diqqətlə sarın. Bir yapışqan unu təmizləmək üçün bir fırça istifadə edin. İndi rulonu 24 bərabər hissəyə kəsin. Bu şəkildə etmək daha asandır: rulonu yarıya bölün, sonra hər yarısını - yenidən yarıya bölün və s. 24 rulon oluncaya qədər!
Muffin qəliblərini yağlayın.
Çörəkləri qəlibə qoyun. Təsadüfən buzlanmanın sobanınızı korlamaması üçün bişirmə qabını perqament kağızı ilə örtülmüş xörək qabına qoyun.
Çörəkləri isti yerdə qoyun: qalxsınlar! Çörəklər orijinal həcmini iki dəfə artırdıqda, 190 dərəcə qızdırılan sobaya göndərin və 15 dəqiqə bişirin.
