Baklava, böyük bir zövqə və aromatik qoxuya sahib şərq mətbəxinin populyar xəmir xörəyidir. Evdə paxlava hazırlamaq bir şeydir. Ənənəvi resept üçün az miqdarda maddələr və kulinariya xəyallarınız lazımdır.
Vacibdir
- - xəmirli xəmir (650 q);
- - qoz (380 q);
- - kərə yağı (160 g);
- - Darçın (3 g);
- - cökə balı, otlar, qarabaşaq yarması (460 q);
- –Vanillin (7 g);
- –Su (55 ml);
- - qəhvəyi və ya ağ şəkər (120 q).
Təlimat
Addım 1
Əvvəlcə paxlava üçün içlik hazırlamalısınız. Bunu etmək üçün qoz alın, hər birini diqqətlə araşdırın və kiçik qabıqları və ya membranları götürün. Qoz-fındıqları bıçaqla doğrayın və ya qarışdırıcı ilə kiçik parçalara ayırın. Qoz-fındıqları yağsız bir tavaya qoyun və darçınla qızardın.
Addım 2
Bir çörək qabını yemək yağı ilə yağlayın. Bundan sonra, bütün xəmiri üç hissəyə bölün və ilk hissəni bir çörəkçilik təbəqəsinə qoyulmalı olan ince bir təbəqə şəklində gəzdirin.
Addım 3
Xəmirin birinci qatında bir qoz-fındıqla spatula ilə hamarlayın. Sonra xəmir yaymaqla proseduru təkrarlayın və ikinci qatı qoz-fındıq üzərinə qoyun. Fındıq ilə alternativ təbəqələr. Nəhayət, son qoz-fındıq qatını bir xəmir qatı ilə örtün. Kəskin bıçaqla paxlavanı almaz şəklində hissələrə bölün, xəmirin kənarlarını barmaqlarınızla yavaşca tutun.
Addım 4
İndi paxlava üçün içlik hazırlamalıyıq. Kərə yağı və balı dərin metal kəfəyə qoyun. Yavaş odda və ya su banyosunda tədricən əridin. Sonra şəkər əlavə edin və bütün kristalların bal və yağda həll olunmasını gözləyin. Qarışığı qızdırarkən taxta bir spatula ilə qarışdırın. Sonda vanilin əlavə edin.
Addım 5
Paxlavanı sobaya qoyun və 170-200 dərəcə istilikdə ən az 20 dəqiqə bişirin. Bişmiş məhsulları çıxarın və şəkər, bal, kərə yağı və vanil doldurulması ilə bolca tökün. Paxlavanı 2-4 saat islatmaq üçün buraxın.
