Bir yeməyin içindəki gözlənilməz düyü və mərci birləşməsi sizi bir az təəccübləndirə bilər. Əslində müjadara Orta Şərq mətbəxinin çox dadlı və aromatik bir incəliyidir. Oruc vaxtı verilə bilər və ya sağlam qidaya üstünlük verənlərə təklif olunur.
Vacibdir
- - düyü Aquatika qarışığı - 150 q;
- - yaşıl mərcimək - 150 q;
- - yerkökü - 1 ədəd;
- - soğan - 1 ədəd;
- - Bolqar bibəri - 1 ədəd;
- - içməli su - 600 ml;
- - pomidor - 2-3 ədəd;
- - bitki yağı - 70-80 ml;
- - sarımsaq - 3-4 diş;
- - qırmızı bibər, köri, zəncəfil - hər biri 1 çay qaşığı;
- - duz, qırmızı və qara bibər - dadına görə.
Təlimat
Addım 1
Yabanı və bişmiş düyünün qarışığı majadar üçün ən uyğun gəlir. Hər hansı bir mərci istifadə edilə bilər, amma yaşıl mərcimək düyü ilə ən yaxşı şəkildə işləyir.
Addım 2
Düyünü bir neçə dəfə yuyun, sonra uyğun bir qazana endirin və təxminən 375 ml həcmli düyüdən 2,5 dəfə su ilə doldurun. Yeməkləri orta istilikdə bir az qaynadək gətirin, sonra istiliyi azaldır və yarım bişənə qədər bişirin. 15 dəqiqədən çox olmayacaq.
Addım 3
Qalan içməli su ilə təmiz mərcimək tökün, oduna qoyun, 7-8 dəqiqə bişirin.
Addım 4
Soğanı soyun və kiçik kublara kəsin. Yerkökü axan suda yuyun, qabığını soyun və qaba bir sürtgəcdə doğrayın.
Addım 5
Bir tavanı bitki yağı ilə qızdırın. Hazırlanmış tərəvəzləri qoyun, orta istilikdə 4-5 dəqiqə qovurun. Soğan qızıl bir vəziyyətə gətirilməlidir.
Addım 6
Bölmələr və toxumlardan təmizlənmiş, kublara kəsilmiş şirin bibərləri yaxalayın. Pomidorları daha yaxşı ətli, qaynar suya 30 saniyə batırın. Sonra buzlu suyun üzərinə tökün, dərini çıxarın. Pomidorları təsadüfi doğrayın, incə doğranmış sarımsaq və istiotla qarışdırın. Tərəvəzləri soğan və yerkökü ilə tavaya göndərin, qarışdırın.
Addım 7
Düyü və mərcimək növbəsidir, tərəvəzlə qoyun, ədviyyat əlavə edin. Yanğını minimuma endirin, qapağı 15 dəqiqə bişirin. Müjadarı hissə-hissə yayarkən yeməyi bibərlə dadlamağı unutmayın. Müjadara təzə tərəvəz salatı ilə xidmət edin.
