Beşbarmaq türk xalqlarının ət yeməyidir. Türk dilindən tərcümə olunan "beş" və "barmaq" "beş barmaq" deməkdir. Bu qaynadılmış ət və əriştə hazırlanmış isti yeməkdir. Qidalandırıcı və dadlıdır və gündəlik masanıza müxtəliflik və Orta Asiya ləzzəti əlavə edə bilər. Bu yeməyin klassik resepti quzu ətindəndir, həm də mal və at ətindən hazırlanır.
Vacibdir
- - Sümüyün üstündə 2 kq mal əti
- - 3-4 stəkan un
- - 2 yumurta
- - 4 soğan
- - dadmaq üçün duz
- - istiot
- - dəfnə yarpağı
Təlimat
Addım 1
Bu reseptdə mal əti istifadə olunur, buna görə bir gecədə suyun üstünə qoyun və bir gecədə sərin yerdə saxlayın. Səhər sümüyə xırda kəsiklər edin ki, ət daha yaxşı və daha sürətli bişsin.
Addım 2
Mal əti bişirmək üçün qaynar suya göndərin, köpüyü götürdüyünüzdən əmin olun. Ət yarım bişdikdə duz, istiot və dəfnə yarpağı əlavə edin. 40 dəqiqə daha bişirin. Ət parçalara ayrılmamalı, eyni zamanda yumşaq qalmalıdır. Bişmiş əti bir boşqaba qoyun. Soyuduqdan sonra sümükdən ayırın.
Addım 3
Soğanları soyun, yuyun və yarım üzüklərə kəsin. Soğanları dərin bir qaba qoyun və ətin bişirildiyi isti bulyonla örtün. Əriştə qarışdırmaq üçün bir stəkan bulyon qoyun.
Addım 4
Yumurta, suyu və un xəmirini yoğurun. Xəmir köftə kimi kifayət qədər sıx olmalıdır. Dəsmalın altında yarım saat saxlayın. Xəmiri nazik şəkildə uzatın və istədiyiniz kimi incə və ya qalın kəsin.
Addım 5
Ət bulyonunu iki hissəyə bölün, birində əriştə bişirin, digərində yeməyə xidmət edin. Əriştəni təxminən 2 dəqiqə qaynadın. Əriştələri böyük bir boşqaba bükün, sonra ətini örtün və üstü o zamana qədər marinad edilmiş soğan üzükləri ilə örtün. Bir qabda bulyon ilə yeməyi verin. Otlarla səpə bilərsiniz.
