Xarici xalqların mətbəxini öyrənməyi sevirsinizsə, Şimali Avropanın yeməklərinə diqqət yetirməlisiniz. Məsələn, İsveçdə köftələr demək olar ki, hər evdə hazırlanan ənənəvi bir yeməkdir. Və orada onlar bizdən bir qədər fərqli olan xüsusi bir şəkildə hazırlanır. Bu cür küftə hazırlamaq çətin deyil və zövqünüzə görə hər hansı bir çörək yeməyi seçə bilərsiniz.
Vacibdir
- - kıyılmış ət (ən yaxşısı donuz əti və mal əti götürmək) - 500 q;
- - soğan - 2 ədəd;
- - toyuq yumurtası - 1 ədəd;
- - çörək qırıntıları - 2 qaşıq qaşığı. l. və ya 1 dilim çörək qırıntıları;
- - süd - 50 ml;
- - mal əti və ya toyuq suyu - 300 ml;
- - yağ tərkibi 20% - 200 ml olan krem;
- - un - 1 osh qaşığı. l. sürüşmədən;
- - kərə yağı - 180 q (1 paket).
- - üyüdülmüş ağ bibər - bıçağın ucunda (qara ilə əvəz edilə bilər);
- - şəkər - 0,5 çay qaşığı;
- - duz;
- - tava.
Təlimat
Addım 1
Soğanları soyun və kiçik kublara doğrayın. Bir tavanı qızdırın və içərisində 50 q kərə yağı əridin. Sonra doğranmış soğanı tökün və şəffaf olana qədər qızartın.
Addım 2
Südü kiçik bir qaba tökün və yaxşı islatmaq üçün çörək qırıntılarını əlavə edin. Ya da bir dilim çörək qoyun və süddə 2-3 dəqiqə oturtun.
Addım 3
Kıyılmış əti qaba köçürün, xırdalanmış soğan, yumşaldılmış kraker və ya kiçik parçalara bölünməsi lazım olan çörək əlavə edin. Həm də dadına görə bir toyuq yumurtası, üyüdülmüş bibər və duz. Hamarlaşana qədər hər şeyi qarışdırın.
Addım 4
İndi yaranan ət kütləsindən köftələri təxminən 4-5 sm diametrli toplar halına gətirin, bundan sonra bir qabda qalan kərə yağını əridin və üzərinə küftə qızartın. Hər tərəfdən iştahaaçan bir qızıl qəhvəyi qabığın meydana gəlməsi üçün bir neçə dəfə çevrilməlidirlər.
Addım 5
Köftələr hazır olduqda, onları ayrı bir yeməyə və ya qazana köçürün. İndi onlar üçün sousu hazırlayacağıq. Eyni tavada, yuyulmadan bulyonu tökün, qaymaq və un əlavə edin. Kütləni hər zaman qarışdıraraq qalınlaşdırın, belə ki, bir un unu qalmasın. Sonda üyüdülmüş bibər və duz əlavə edin.
Addım 6
Süfrəyə verməzdən əvvəl köftələri qaymaqlı bir sous ilə tökərək hissə-hissə düzün. Belə bir yemək üçün yan yemək olaraq kartof, düyü və ya makaron püresi ən uyğun gəlir.
