Oruc zamanı dadlı, maraqlı, doyurucu da yemək yeyə bilərsiniz. Ləzzətli xəmir xəmirləri menyunuzun xüsusilə müxtəlif olmasına kömək edəcəkdir. Bir çox uğurlu yağsız resept var.
Yeməkli tort "Yuxu"
Tərkibi:
- təzə alma - 180-200 g;
- naringi - 2-3 ədəd;
- təzə yerkökü - 80-100 q;
- bitki yağı - kalıbı ləkələmək üçün 80 ml +;
- un - 320 q;
- dadına görə şəkər;
- qabartma tozu - 10-12 qr.
Hazırlanması:
Yerkökü, alma, naringi soyun. İkincisindən yalnız pulpa deyil, ağ yumşaq hissəsiz ləzzət də istifadə ediləcəkdir. Sitrus dilimləri əvvəlcə filmlərdən və toxumlardan təmizlənməlidir. Bütün hazırlanmış meyvələri qarışdırıcı qabına göndərin. Bitki yağı və qum əlavə edilərək hamar olana qədər onları öldürün. Şəkərin miqdarı dadına görə təyin olunur. Ümumiyyətlə 2/3 osh qaşığı kifayətdir.
Yaranan iştahaaçan kütləyə qabartma tozu ilə ələnmiş premium un göndərin. Bu addımdan sonra xəmir tamamilə hazır hesab edilə bilər.
Qalın püresi yağlanmış, istiyə davamlı bir qaba köçürün. Süzülmüş unla yüngülcə tozdan da təmizləyə bilərsiniz.
Təxminən yarım saat ərzində orta temperaturda quru məşəli olana qədər bişirin. Evdə hazırlanan şirniyyat içəridə həssas, şirəli və az nəmli olur. İstəyirsinizsə, üstünə şəkər tozu ilə bəzəyə bilərsiniz.
Narıncı manna
Tərkibi:
- irmik - tam bir şüşə;
- portağal suyu - tam bir stəkan;
- un - 180-200 q + kalıbın tozlanması üçün;
- şəkər - tam bir stəkan;
- doğranmış portağal qabığı - 1 kiçik qaşıq;
- kireç soda - 1 kiçik qaşıq;
- qırıntı qırıntıları - kalıbı səpmək üçün;
- bitki yağı - b osh qaşığı.
Hazırlanması:
Fırını əvvəlcədən yandırın və 180-185 dərəcəyə qədər qızdırın. Formanı dərhal hazırlaya bilərsiniz - az miqdarda un və püresi qarışığı ilə çiləyin.
Portağal suyunu geniş, tutumlu bir qaba tökün. Yalnız təzə sıxılmış təzə meyvə suyu deyil, həm də paketdəki bir məhsul. Bir çox ev xanımı bu cür bişmiş məhsullar üçün konservləşdirilmiş sitrus suyundan istifadə edir. Bitmiş yeməyin dadını heç bir şəkildə pozmazlar.
Bütün manna yarması suyuna tökün. Kərə yağı, şəkər tozu və portağal qabığını buraya qoyun. Yaxşı qarışdır. Onu təxminən yarım saat tək qoyun. Bu müddət ərzində taxıl yaxşı şişməlidir.
Bütün çörək soda gələcək xəmirə göndərin. Sirkə və ya digər maddələrlə ayrı söndürməyə ehtiyac yoxdur. Bu, meyvə suyunu turşlaşdıracaqdır. Komponentlərin təkrar qarışdırılması.
Unu ələyin. Kiçik hissələrlə xəmirə tökün. Nəticədə xəmir xama kimi görünməlidir. Hazırlanmış formaya göndərin. Seçilən istiyə davamlı qabın keyfiyyətindən əmin deyilsinizsə, o zaman yalnız quru maddələrlə səpilməyə deyil, bitki yağı ilə ləkələnməyə də dəyər.
40-45 dəqiqə əvvəlcədən qızdırılan sobada bir yemək bişirin. Aromatik zəncəfil çayı ilə servis edin. Bu sadə addım-addım resept, evdə hətta şənlik masası üçün uyğun olan ən incə tort hazırlamağa imkan verəcəkdir.
Alma manna
Tərkibi:
- toz şəkər - tam bir şüşə;
- irmik - tam bir stəkan;
- içməli su - tam bir stəkan;
- un - 160-180 q;
- bitki yağı - yemək qaşığı;
- sirkə / limon suyu ilə söndürülmüş soda - yarım çay qaşığı;
- orta ölçülü alma - 4-5 ədəd.
Hazırlanması:
Böyük bir qaba şəkər və taxıl göndərin. Hər şeyi su ilə doldurun. Tərkibləri bu formada təxminən yarım saat buraxın. Bu addım göz ardı edilə bilməz. Əks təqdirdə irmik şişməyəcək və tort işləməyəcəkdir.
Müəyyən olunmuş vaxtdan sonra kütləyə yağ tökün, sönmüş soda əlavə edin. Süzülmüş unu tökün. Hərtərəfli qarışdırdıqdan sonra alma parçalarını əlavə edin. Sonuncusu əvvəlcə qabıqdan və özəkdən toxumla çıxarılmalı və sonra incə doğranmalıdır.
Yağlanmış yeməyi dərhal bir çörək qabına qoyun. Əks təqdirdə, daha sonra (meyilli olduğu üçün) onu hərəkətə gətirmək olduqca əlverişsiz olacaq. Manna əsasını qaba tökün. Şirini 180-190 dərəcə qızdırılan sobada 40-45 dəqiqə bişirmək üçün göndərin.
Şirini dərhal qəlibdən çıxara bilməzsiniz, əks halda qırılacaq. Mannanın bir az soyumasına icazə verməlisən. Təzə giləmeyvə ilə bəzəyin. Manna kifayət qədər şirin deyilsə, onu bal ilə bulaşdıra və buxarlanmış kişmişlə səpə bilərsiniz.
Şokoladlı tort
Tərkibi:
- kakao (çox keyfiyyətli və qatqısız) - 70-80 g;
- un - 130-150 g;
- şəkər - 80-100 q;
- soda - ½ kiçik. qaşıq;
- "Limon" - kiçik bir çimdik;
- duz - 1/3 çay qaşığı;
- vanilin - dadmaq;
- su - yemək qaşığı;
- bitki yağı - 60 ml.
Hazırlanması:
Soda və limon xaricində bütün quru maddələri ümumi bir qaba göndərin. Hər şeyi yaxşı qarışdırın. Vanilin isteğe bağlı bir tərkibdir. İstədiyiniz kimi bişmiş məhsullara əlavə olunur.
Soda və limonu ayrı birləşdirin. Onlara bir az su əlavə edin. Birinci hissəni bıçağın ucu ilə qarışdıraraq söndürün. Sönmüş soda bütün qarışıq toplu maddələrə göndərin.
Hər şeyi əvvəlcə yağla, sonra da qalan su ilə tökün. Mayelər soyuq olmamalıdır, əks halda onların qarışmasını çox çətinləşdirəcəkdir. Bütün komponentləri diqqətlə birləşdirin. Kompozisiya çox maye olmamalıdır.
Xəmiri yağlanmış tavaya köçürün. Sahibə keyfiyyətinə şübhə edirsə, qabın yaxşı bir çörək kağızı ilə örtülməsinə dəyər, belə ki, müalicə yanmaz.
Yeməyi orta soba temperaturunda təxminən yarım saat bişirin. Bir şüşə forma seçilirsə, pişirmə müddəti 7-9 dəqiqə artırılmalıdır. Axı, hələ də soyuq bir sobaya qoyulur (partlamamaq üçün). Yalnız bu dəqiqələr kabinetin isinməsi üçün kifayət edəcək və temperaturda birdən-birə dəyişiklik olmadı.
Hazır şirniyyat onsuz da isti dadmaq dadlıdır. Fərqli rəngli şəkər tozu və doğranmış qoz-fındıq ilə bəzəməyə dəyər (ən yaxşısı badamla olur). Tortu ikiyə bölərsinizsə, tort qatına çevirə bilərsiniz. Onları istənilən yağsız krem ilə yağlaya bilərsiniz.
Albalı peçenye
Tərkibi:
- un - tam bir stəkan;
- qabartma tozu - 1 kiçik qaşıq;
- qoxusuz yağ - 80 ml;
- qaynar su - 80 ml;
- duz - 1 çimdik;
- çuxurlu albalı - 370-400 q;
- nişasta (kartof / qarğıdalı) - 1 çay qaşığı;
- toz şəkər - 2 qaşıq qaşığı. l.;
- hər hansı bir qoz-fındıq - 2 osh qaşığı. l.
Hazırlanması:
Bütün premium unu, duzu və qabartma tozunu dərhal böyük bir qaba göndərin. Quru kütlənin mümkün qədər havadar və oksigenlə doymuş olması üçün onları bir ələkdən tökmək məsləhətdir.
Yaranan qarışığın içinə yağ və su tökün. İkincisi çox isti olmalıdır. Təzə qaynadılmış bir maye istifadə etməyə dəyər. Su soyuyana qədər hər şeyi geniş bir spatula ilə yaxşıca qarışdırın.
Əlinizlə düz toxunuşa çox elastik və xoş bir xəmir yoğurun. Bir "çörek" halına gətirin və soyuqda təxminən yarım saat göndərin. Xəmiri tamamilə sərinləyin.
Bu zaman içlik edə bilərsiniz. Albalı üzərində qurulacaq. Həm təzə, həm də dondurulmuş edəcəkdir. Giləmeyvə yaxşıca yuyun, onlara nişasta əlavə edin. İstəyirsinizsə, albalı və az miqdarda dənəvər şəkər (ağ və ya qəhvəyi) əlavə edə bilərsiniz.
Soyudulmuş kütləni (xəmir) böyük bir dairəyə bükün. Ortada hazırlanmış giləmeyvələri bərabər paylayın. Üstünə 2 xörək qaşığı səpin. l. bir qarışdırıcıda doğranmış qoz-fındıqla qarışdırılmış şəkər. Hazırlanarkən albalı özü şəkərlənsə də bu qum hissəsi əlavə edilir.
Xəmirin kənarlarını dairə şəklində çimdikləyin. Bu, tortun sobada açılmaması üçün çox diqqətlə və diqqətlə edilməlidir. Sonra - hazırlanmış biskviti bişirmək üçün göndərin. 185-190 dərəcəyə qədər qızdırılan sobada yarım saatdan bir az çox vaxt sərf etməlidir. Şirin səthində qızıl qəhvəyi bir qabığın görünüşünü rəhbər tuta bilərsiniz.
Nümunə götürmədən əvvəl bitmiş şirniyyat soyudulmalıdır. Eyni reseptə görə, bu yemək yalnız giləmeyvə ilə deyil, meyvələrlə də hazırlana bilər. Məsələn, ərik parçaları ilə.
Xırtıldayan
Tərkibi:
- un - bir funt;
- su (süzülmüş, soyuq deyil) - b qaşıq;
- rom - 60 ml;
- toz şəkər - 1/3 ct. + dadına görə şəkər tozu;
- dadına görə duz və yağ.
Hazırlanması:
Yarım stəkan soyuq suyu dənəvər şəkər, rom, bütün unla qarışdırın. İkincisi əvvəlcə ən yaxşı ələkdən keçirilməlidir. Sadalanan maddələrin hamısını aşbazın əlində birləşdirərək, sıx bir xəmir almalısınız (əriştə hazırlamaq üçün). Yeri gəlmişkən, rom, istənirsə, adi araqla əvəz edilə bilər.
Qalın bazanı bir təbəqəyə yığın. Bu, reseptin ən çox vaxt aparan hissəsidir, çünki sıx kütlənin yayılması çətindir. Ağır bir yayla ilə səylə işləmək lazımdır. Yaranan zolaqları özbaşına forma şəklində kəsin. Bunu "fırça ağacı" zərifliyinin prinsipinə uyğun olaraq edə bilərsiniz. Sonra xəmiri almaz şəklində kəsib hər birinin ortasına bir kəsik düzəltməlisiniz və içindəki hər parçanın hər iki quyruğunu sarın.
Qazana çox miqdarda qoxusuz bitki yağı tökün. Qaynayın. Miniatür xəmir parçalarını köpüklənən yağa göndərin. Dadlı qızıl qəhvəyi qədər onları qızartın. İnfeksiya bir qazana, 4-6 romba (ölçülərinə görə) batırıla bilər. Eyni zamanda xırtıldayan boşluqların bir-birinə yapışmaması vacibdir.
Yaranan xırıltıları bir tel rəfə və ya kağız salfetlərə qoyun. Artıq yağ onlardan tökülməlidir. Hələ isti ikən səxavətlə şəkər tozu ilə səpin. Hazır desertin dadı klassik "fırça ağacı" ndan fərqli olur, lakin daha az dadlı deyil.
Balqabaq tüpürmək
Tərkibi:
- yüksək keyfiyyətli un (mükafat) - yarım kilo;
- su - yarım kilo;
- duz - 1 kiçik qaşıq;
- bitki yağı - yarım stəkan;
- balqabaq və şəkər dadına görə.
Hazırlanması:
Bütün unu xəmir yoğurmaq üçün əlverişli, böyük bir qaba göndərin. Doğrudan bir ələkdən bir qaba tökmək məsləhətdir. Orada duz əlavə edin. Hər şeyin üzərinə yağ tökün və hərtərəfli qarışdırın. Bitmiş xəmirin üzərinə yayılmaq üçün bir az bitki yağı buraxın.
Onsuz da homojen bir kütləyə su tökün. Gözə çarpan dərəcədə isti olmalıdır. Kompozisiyanı qarışdıraraq təkrarlayın. Yaranan qalın xəmiri təbii materialdan hazırlanmış salfetlə örtün.
Gələcək şirniyyatın bazası aşılanarkən, doldurulmağa vaxt ayıra bilərsiniz. Onun üçün yetişmiş şirin bir balqabaq seçmək çox vacibdir. Tərəvəzin artıq olan hər şeydən təmizlənməsi lazımdır - qabıq, toxum, "boş" daxili hissə. Qalan pulpanı kiçik kublar halında kəsin və ya kobud şəkildə sürtün. İstəyə görə balqabağa və alma, banan, armud və digər meyvələrə əlavə edə bilərsiniz.
Xəmiri nazik şəkildə uzayın (tutarlılıq və qalınlıqda köftə kimi çıxsın). Qalan yağla örtün. Doğranmış tərəvəz və ya balqabaq + müxtəlif meyvələri incə bir təbəqə ilə yaydırın. Hər şeyi toz şəkərlə səpin.
Səliqəli bir rulon yuvarlayın və kənarları etibarlı bir şəkildə çimdik. Nəticədə işlənmiş parçanı yağla yağlanmış bir qaba qoyun. Bir böyük qıvrım deyil, bir neçə kiçik büküm edə bilərsiniz. Hər birini yağ ilə də örtün.
210-220 dərəcəyə qədər qızdırılan sobada yeməyi bişirin. Səthdə iştahaaçan qızıl qəhvəyi qabığa gəzə bilərsiniz. Yeməyi təxminən 35-45 dəqiqə bişirin.
Xidmət edərkən vertutu dadına görə bəzəyin. Məsələn, şəkər tozu və ya qurudulmuş meyvə parçaları.
