Çox həssas zərif balıq şaşlığı istənilən menyunu mükəmməl şəkildə diversifikasiya edir.
Vacibdir
- - 800 q qızıl balığı;
- - 20 q zeytun və ya zeytun;
- - 1 PC. qırmızı şirin bibər;
- - 20 q kərə yağı;
- - 10 q quru xardal;
- - 2 ədəd. bir diş sarımsaq;
- - 100 q təzə ot;
- - 20 ml təzə limon suyu;
- - 10 q şəkər;
- - 5 q qara torpaq bibəri;
- - 5 duz.
Təlimat
Addım 1
Qızıl balıq filetosunu soyuq suda yuyun, dərisini və sümüklərini çıxarın. Duz və istiotla bir az ovuşdurun və durun. Keskin bir bıçaqla səliqəli parçalara kəsin. Balığın şəklini daha yaxşı saxlamaq üçün karkasın uzununa deyil, uzununa kəsin.
Addım 2
Bibəri və otları yuyun, qurudun. Yaşılları xırda doğrayın. Toxumları bibərdən soyun, sapı çıxarın. Bibərləri hər biri 2-3 sm enində böyük yarım halqalara kəsin.
Addım 3
Şoraba üçün kiçik bir stəkanda bibər, xardal, limon suyu, duz və sarımsağı qarışdırın. Qarışıq 15-20 dəqiqə otursun.
Addım 4
Balıq parçalarını hər tərəfdən şoraba ilə fırçalayın və soyuducuda yarım saat saxlayın. Kiçik şişlərdə, simli bibər və balıqlarda. Qril ızgarasından istifadə edə bilərsiniz. Kiçik bir qabda ərinmiş kərə yağı, bir az limon suyu, şəkər, xardal və xırda otları qarışdırın. Kebabı daim fırlanaraq 15 dəqiqədən çox olmamaq üçün bişirin. Sos və otlar, zeytun ilə xidmət edin.
