Qaraciyər yeməklərinin bişirilməsi çox vaxt və səy tələb etmir. Ondan çox sayda yemək hazırlamaq olar, qızardılır, qaynadılır, bişirilir. Yeməklər ləzzətli, ətirli və çox sağlamdır.
Tərkibi:
- Toyuq qaraciyəri - 300 q;
- Hər hansı bir makaron - 1 paket;
- Qırmızı bolqar bibəri - 1 ədəd;
- Qırmızı soğan - 1 baş;
- Bitki yağı;
- Şərab qırmızı sirkə - 1 osh qaşığı l.;
- Quru qırmızı şərab - 1 xörək qaşığı;
- Lingonberry - 50 q;
- Yaban mersini - 50 q;
- Qaraciyər suyu - 50 q;
- Qara bibər, duz.
Hazırlanması:
- Toyuq qaraciyərini yuyun və bütün damarları götürün, orta hissələrə bölün və bir qaba köçürün. Toxumdan təmizlənmiş şirin bolqar bibərim, kublara kəsilmişəm. Soğanı soyun və kublar halında kəsin.
- İstilikdə az miqdarda yağ ilə bir qızartma qab qoyuruq. Bolqar bibəri və soğanı yaydıq, şərab sirkəsini əlavə etdik, bir az dəmlədik, 5 dəqiqədən sonra toyuq qaraciyərini yaydıq və qapağın altında 10 dəqiqə bişirdik.
- Atəşə bir tencere qoyduq və hazırlanmış dondurulmuş meyvələri (lingonberries və blueberries) qoyduq.
- Bir neçə dəqiqə bişirildikdən sonra toyuq qaraciyəri su (bulyon) verəcək, sousu üçün bir az götürün. Sonra qaraciyəri bibər qarışığı ilə duz və istiotla bişirin, qırmızı quru şərab tökün və hər şeyi bişirin.
- Lingonberries və blueberries-ə bir çay qaşığı şərab sirkəsi, bir az qırmızı quru şərab, qaraciyər suyu əlavə edin və buxarlanmağa buraxın. 5 dəqiqədən sonra sousu bağlayın. Ciyəri qarışdırın və güclü odda qızartın.
- Makaron qaynadılır, ideal şəkildə bu kulinariya resepti üçün spagetti əlverişlidir, duzlu suda, süzgəcə qoyun, artıq nəm çıxana qədər gözləyin, qaraciyərə bir qaba qoyun, sobadan bütün maddələri çıxarın, qarışdırın, qapaqla bağlayın..
- Hazırlanmış spagetti toyuq qaraciyəri ilə böyük bir xörəyin içinə qoyun, sousu ayrı bir soba gəmisində verin.
