At skumbriya əti çox yumşaq və yumşaqdır. Xüsusilə sirkə əlavə olunan pomidor turşusunda ləzzətli olur, çünki bu dolgu balığın spesifik dadını yumşaldır.
Vacibdir
- -1 kq at skumbriya;
- -duz;
- -1 soğan;
- -1 yerkökü;
- - istiot qarğıdalı;
- -Bey yarpağı;
- -sirkə.
- Pomidor turşusu üçün sizə lazım olacaq:
- -1 yerkökü;
- -2 soğan;
- - bitki yağı;
- -2 osh qaşığı. xörək qaşığı tomat pastası;
- -Bey yarpağı;
- - istiot qarğıdalı;
- -duz;
- -şəkər;
- -200 ml balıq suyu və ya su;
- -100 ml seyreltilmiş sirkə.
Təlimat
Addım 1
Əvvəlcə at skumbulasını təmizləyirik və yaxşı yuyuruq. Sonra balıqları qaynar suya batırmalı və 1 xörək qaşığı əlavə etməlisiniz. bir qaşıq duz, soğan, yerkökü, 4 bibər qarğıdalı, 1 dəfnə yarpağı, 1 osh qaşığı. bir qaşıq seyreltilmiş sirkə.
Addım 2
Balıqları az istilikdə bişirmək məsləhətdir. 20 dəqiqədən sonra at skumbriya çox yumşaq olur.
Addım 3
Qaynadılmış balıq bulyondan çıxarılmalı və bütün sümüklər çıxarılmalı, yalnız filələr qalmalıdır.
Addım 4
Şoraba hazırlamaq üçün soyulmuş tərəvəzlərə ehtiyacınız olacaq. Soğan və yerkökü kiçik zolaqlara kəsin.
Addım 5
Sonra tərəvəzləri dərin bir tavada bitki yağı içərisində 15 dəqiqə qızartmaq lazımdır. Sonra tomat pastası, balıq suyu, ədviyyat, sirkə, duz və şəkər əlavə etməlisiniz. Tava qapaqla örtün və 20 dəqiqə odda saxlayın.
Addım 6
Skumbriya pulpasını boşqablara düzün və isti pomidor turşusunun üzərinə tökün.
