Diyetoloqlar bizə davamlı olaraq brokkoli faydaları haqqında danışırlar və gül kələm yalnız dadlı deyil, həm də faydalıdır. Dadlı və təzə kələm necə seçilir?
Brokoli və gül kələminin ortaq nöqtələri nədir? Çox sadədir: hər iki halda da yeməli çiçəklər alırıq. Və sağlamlığımıza fayda gətirmək üçün təzə olmalıdırlar.
Bir gül kələmini necə seçmək olar?
Gül kələm çiçəklənmələri seçərkən əvvəlcə rənglərinə diqqət yetirin. Sarılıq zolaqları olmadan, əlbəttə ki, qaranlıq ləkələr olmadan bərabər olması vacibdir (bu, kələmin artıq tam gücü ilə çürüməyə başladığına işarədir). Əlbəttə ki, bej, yaşıl çiçəklənmə ilə gül kələm növləri var, lakin ən çox yayılmış kələm ağ və ya südlüdür.
Bir gül kələm almadan əvvəl hər çiçəklənməni hiss edin. Çox yumşaq olmamalı, bazadan kənara əyilmək asan olmalıdır. Gül kələminin təravətinin əsas əlaməti, çiçəklənmələrin bazadan bir xırtıldığı ilə qopmasıdır, lakin asanlıqla əyilirlərsə, kələmin çox bayatı olduğu başa düşülməlidir.
Brokoli necə seçilir?
Bu yeməli çiçəyin seçilmə prinsipi əvvəlki vəziyyətdə olduğu kimidir - kələm xırtıldayan, sıx, zədələnmədən və çürümə əlamətləri olmadan olmalıdır. Qalın gövdələrlə çox böyük çiçəklənmələr götürməyin, belə kələm çox sərt və liflidir. İncə gövdəsi olan kiçik çiçəklər seçin. Brokkoli tünd yaşıldan tünd qırmızıya qədər də rəngdə dəyişə bilər, lakin qaranlıqda olduğu kimi tünd ləkələr və ya nöqtələr tamamilə qəbuledilməzdir.
