Qara və ya çovdar çörəyi, uyğun texnologiyadan istifadə edilərsə bədən üçün faydalıdır. İskandinav ölkələrində qara çörək on birinci əsrdə ortaya çıxdı və istehsal texnologiyası o vaxtdan bəri dəyişməyib. Zəruri, xüsusən payız-qış dövründə orqanizm üçün lazım olan vitamin və mikroelement normasını doldurmaq üçün gündə 300 qram çovdar çörəyi istehlak etməyiniz məsləhətdir.
Qara çörəyin tərkibində olan faydalı maddələr və vitaminlər
Qara çörək xəmir, çovdar unu, duz və sudan hazırlanır. Aşağıdakı vitamin və mineralları ehtiva edir:
- B vitaminləri;
- PP vitamini;
- C vitamini;
- dəmir;
- maqnezium;
- kalium;
- sellüloza;
- lesitin;
- lizin;
- zülal;
- fosfatidlər.
Hazırlıq prosesi zamanı ona müxtəlif növ qara çörəklərdə olan bir çox faydalı maddə əlavə olunur. Qara çörəyin çovdar toxumunun qabıqları, pəhriz lifləri, mədə-bağırsaq traktının işini stimullaşdıran fermentlər içərisində olması böyük əhəmiyyət daşıyır. Çovdar çörəyi az kaloridir, buna görə də arıqlamaq istəyənlər üçün müxtəlif pəhrizlərə daxil edilməsi tövsiyə olunur və şəkərli diabet xəstələrinin pəhrizinə də daxildir.
Siyahıda göstərilən komponentlərə əlavə olaraq "Borodino" qara çörəkdə bir az buğda unu, kimyon toxumu, keşniş, bəkməz və səməni var. Bu çörək çovdar, xəmir, şirin və turş dadı ilə müqayisədə daha kaloridir. Borodino çörəyinin hazırlanması texnologiyası mürəkkəbdir, lehinə danışan qoruyucu və ləzzət artırıcı maddələrin istifadəsinə imkan vermir. Pekmez vitaminlər və qəhvəyi şəkərlə zəngindir, səməni iz elementləri və amin turşuları ilə zəngindir.
Qara çörəyin faydalı xüsusiyyətləri və tətbiqi
Qara çörək şəkərli diabet xəstələri üçün və diabetin qarşısının alınması üçün faydalıdır, dəmir, maqnezium və kaliumun olması onu anemiya və ürək-damar xəstəlikləri üçün vacib bir məhsul halına gətirir.
Qara çörəyin istifadəsindən faydalanmaq üçün onu necə seçəcəyinizi bilməlisiniz. Düzgün texnologiyaya görə hazırlanan çovdar çörəyi, tüstü və yanıq izləri olmayan tünd qəhvəyi bir qabığa sahib olmalıdır. Qırıntı yapışqan olmamalı və / və ya bir parça un və ya köhnə çörək ilə qarışdırılmamalıdır.
Qara çörək düz ağ kağıza və ya kətana büküldükdə yaxşı saxlanılır. Ağ çörəklə saxlanıla bilməz.
Çorbalar və yağlı balıqlar, həmçinin nişastasız tərəvəzlər çovdar çörəyi ilə yaxşı birləşir.
Saçları yağlılıqdan qurtarmaq üçün aşağıdakı maska edin. Qara çörək qaynar su ilə tökülür, təxminən bir saat israr edilir və sonra saç dərisinə sürtülür. Başını polietilenə büküb üstünə yun papaq qoyub yarım saat saxladıqdan sonra yuyub yuyurlar.
Qara çörəyin ziyanı
Bu çörək qastrit və digər mədə-bağırsaq xəstəliklərindən əziyyət çəkən insanlar üçün tövsiyə edilmir. Ağ ilə əvəz etmək lazımdır, lakin təzə deyil, ancaq bişdikdən sonra ikinci gündə.
Bundan əlavə, qara çörəyin nişastalı tərəvəz və qızardılmış ətlə birləşdirilmədiyini bilməlisiniz, ikinci halda ürək yanması ola bilər. Çovdar çörəyini turş qidalarla yemək də tövsiyə edilmir.
