Bu ecazkar yeməyi hazırlamaq heç də çətin deyil, lakin onu daha az dadlı etmir. İçindəki ət çox incə və şirəli olur və güveç özü asanlıqla bıçaqla kiçik parçalara kəsilir.
Vacibdir
- - 650 q kələm;
- - 1050 q kıyma;
- - 185 q düyü;
- - 315 q soğan;
- - 325 qr hisə verilmiş brisket;
- - 2 yumurta;
- - 115 q xama;
- - 255 q yerkökü.
Təlimat
Addım 1
Kələmin başı ayrı yarpaqlara bölünməlidir, ondan sapın ən qalın hissələri kəsilməli və sonra təxminən 18 dəqiqə qaynar suya atılmalıdır.
Addım 2
Yerkökü durulayın və soyun, sonra orta ölçülü bir sürtgəcdən keçirin və zeytun yağına azca qızardın, bir az duz əlavə edin.
Addım 3
Düyüləri soyuq su ilə yaxşıca yuyun və sonra yumşalana qədər qaynatın. Soğanları soyun və incə doğrayın. Kıyılmış əti bişmiş düyü və doğranmış soğanla dərin bir qabda qarışdırın, üzərinə duz və istiot əlavə etməyi unutmayaq.
Addım 4
Xüsusi bir dərin bişirmə qabı götürün, bitki yağı ilə yağlayın, altına bir neçə kələm yarpağı qoyun. Sonra hazırlanmış kıyılmış ətin bir hissəsini köçürün, düzəldin. Hazır qızardılmış yerkökünün yarısını doğranmış ətin üstünə qoyun.
Addım 5
Sonra kələm yarpaqlarını yenidən yerkökünün üstünə qoyun və hazırlanan məhsulların kifayət qədər olduğu qədər eyni təbəqədən döşəməni təkrarlayın.
Addım 6
İki yumurtanı yaxşıca çırpın, xama ilə qarışdırın və bu qarışığı güveç üzərinə tökün. Doldurulmuş döş döşəməsinin hissələrini dolumun üstünə qoyun.
Addım 7
Yemək sobada 190 dərəcədən çox olmayan bir temperaturda təxminən 60 dəqiqə bişirilməlidir.
