Bu şirniyyat məşhur İspan şirniyyatıdır və ümumiyyətlə nougat, badam və şokoladdan hazırlanır. Ancaq bu reseptdə maddələr bir az fərqlidir, lakin bu, Turoniyanın dadına heç bir şəkildə təsir göstərmir.
Vacibdir
- - 150 q tünd şokolad (% 70-dən kakao);
- - 400 q fındıq (xam);
- - 200 q şəkər;
- - 8 qaşıq qaşığı. l. su;
- - 2 dələ;
- - 150 q bal;
- - doldurulmadan 150 qr gofret (nazik).
Təlimat
Addım 1
Fındıqları bir qaba paylayın və 1800 C-yə qədər qızdırılan sobada 15 dəqiqə qoyun, Fındıqları sobadan götürün, dəsmalın yarısına qoyun, digəri ilə örtün. Qəhvəyi dərini "soymaq" üçün ləpələri dəsmalda yaxşıca sürtün.
Addım 2
Tencerede, 2 xörək qaşığı ilə qarışdırılmış 50 ml su qaynatın. l. şəkər və doğranmış şokoladı yaranan şərbətdə parçalara ayırın. Daim qarışdıraraq şokoladı ən aşağı atəşdə əridin.
Addım 3
Balı ayrı bir tencereye qoyun, kiçik bir atəşə qoyun və 6-10 dəqiqə bişirin: boşqabın üzərinə damladılan bir damla bal kristallaşmalıdır.
Addım 4
Ağları istiyə davamlı bir qaba qoyun, azca qaynar su ilə bir tencereye qoyun (bir az olmalıdır) və ağları sıx bir köpük halına gətirin.
Addım 5
Qalan sudan və şəkərdən yüngül karamel orta dərəcədə odda bişirin (4-5 dəqiqə çəkəcək) və balın üzərinə tökün. Yaranan qarışığa şokolad, qoz-fındıq və zülallar əlavə edin.
Addım 6
Bir az üst-üstə düşərək vafillərin yarısını taxtaya qoyun, üzərinə şokolad-qoz kütləsini ~ 4 sm təbəqə ilə səpin və qalan vafilləri üstünə qoyun. Turonu bir az soyudun və dördbucaqlara kəsin. Xidmətdən 1 saat əvvəl şirini tamamilə soyudun.
