Məşhur bir inam evdə Pasxa ilə əlaqələndirilir: bir müvəffəq olsaydı, evdə hər şeyin təhlükəsiz olacağına inanılırdı. Qədim zamanlardan bəri evdar qadınlar onun hazırlanması üçün ən yaxşı məhsullarını əsirgəmirdilər. Və Pasxanı bişirməyin sirləri nəsildən-nəslə ötürüldü.
Pasxanı qaynadılmış sarısı ilə hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq: 1200 q kəsmik, 400 q kərə yağı, 4 stəkan qaymaqlı krem, 15 qaynadılmış sarısı, şəkər və dadına görə vanilin.
Bütün kəsmikləri bir ələkdən keçirtməyiniz, üstünə incə bir sürtgəcdən keçirilmiş yumurta sarısını əlavə etməlisiniz və bu qarışığa ərinmiş yağ əlavə etməlisiniz. Nəticədə kütlə homojen bir tutarlılığa qədər yaxşıca üyüdülməlidir və sonra xırdalanmağı dayandırmadan kremi içərisinə tökün. Hazır xəmiri bir qəlibə qoyun və artıq nəm çıxana qədər presin altına qoyun.
Hazırlanan Pasxa sərin bir yerdə saxlanılmalı və istifadədən əvvəl bir qaba qoyun və sır ilə bəzəyin.
Yaxşı bir Pasxa hazırlamaq sirləri
Yeməkdən əvvəl kəsmikdən artıq nəm çıxarılmalıdır; bu, bir presin altına qoyularaq edilə bilər.
Sıxılmış kəsmik bir ələkdən silinməlidir və ət dəyirmanı və ya qarışdırıcıda doğranmamalıdır. Bu kəsmik pendirini daha havadar və həssas edəcəkdir.
Həm də şəkər əvəzinə toz şəkərin istifadəsi xəmirə havadarlıq verəcək, üstəlik yaranan Pasxanın şirniyyatı hamar olacaqdır.
Krem ən az 25-30% yağdan istifadə edilməlidir.
Pasxanı bişirmək üçün forma rahatlığı üçün azca nəmli cuna ilə örtülməlidir.
