İnternet mənbələri və kulinariya jurnalları dadlı bişmiş məhsullar üçün müxtəlif reseptlərlə doludur. Onları izləyən çörəklər və tortlar tüklü olmalıdır. İndi də komponentlər təlimatlara uyğun olaraq əlavə olunur, soba qaydasındadır, amma nədənsə xəmir ya qalxmır, ya da bişməz. Nə etməli?
Təlimat
Addım 1
Yağlar (kərə yağı, marqarin, daxili yağ) maye vəziyyətə qədər əridilməlidir. Bir neçə növ yağ istifadə edirsinizsə, əridib ayrı bir qabda qarışdırın.
Addım 2
Yağ və mayenin (su, süd və s.) Nisbəti 1: 2 olmalıdır. Daha çox yağ varsa, xəmir qırıq və incə olacaqdır.
Addım 3
Xəmirə əlavə olunan maye isti olmalıdır. Un da otaq temperaturunda olmalıdır.
Addım 4
Maya xəmirinə bərabər miqdarda süd və su əlavə etsəniz tüklü və dadlı çıxacaq. Süd xəmirə yumşaqlıq, su ilə birlikdə havadarlıq verir.
Addım 5
Təzə maya isti suda seyreltilməlidir. İsti olaraq öləcək və xəmir qalxmayacaq.
Addım 6
Maya xəmirinə ümumiyyətlə yumurta əlavə edilmir. Bununla birlikdə, çörəkçilik ləzzətini artırmaq istəyirsinizsə, litrə bir yumurta və ya iki maye əlavə edə bilərsiniz.
Addım 7
Xəmir sərt olmamalıdır. Yumşaq qədər yoğurun, barmaqlarınıza bir az yapışın.
Addım 8
Xəmir bir-iki dəfə qalxsın. Çörək bişirməzdən əvvəl çörək qabında 20 dəqiqə daha dayanmalıdır.
Addım 9
Pastaların alt hissəsi sobada yanarsa, sobanın altına metal bir su qabı qoyun. Pies də yüksək şəkərli olduğu üçün yanar.
Addım 10
Maya və duzun çox olması bişmiş məhsulları sıx, ağır edir və bişmələrini maneə törədir.
Addım 11
Pastanı bir bişirmə qabına qoyduqdan sonra, başqa birinə yer qazanmaq üçün onu artıq yırtmayın. Kifayət qədər çörək bişirmə vərəqəsi yığmaq daha yaxşıdır.
