Çayın bir neçə növü var. Qara, yaşıl, sarı, yoldaş, rooibos: bu bu içkinin növlərinin tam siyahısı deyil. Onların hər birinin özünəməxsus xüsusiyyətləri var. Yaşıl çay, son zamanlarda, əsasən tərkibinə görə çox populyardır.
Yaşıl çayın tərkibi həqiqətən zəngindir. Tərkibində vitaminlər var: C, P, B qrupu, həmçinin kateşinlər, tanin, pektinlər, alkaloidlər, minerallar, amin turşuları. Bu içkinin belə zəngin bir tərkibi insan bədəninə son dərəcə müsbət təsir göstərir.
Vitaminlər və minerallar
Yaşıl çay, qara həmkarından on qat daha çox C vitamini ehtiva edir. Bu çayda da olan P vitamininin təsirini artırır. Birləşmiş bir cəbhə rolunu oynayan bu vitaminlər yorğunluğu və stresi aradan qaldırır, soyuqdəyməyə qarşı müqaviməti artırır.
Yaşıl çayın tərkibində olan B qrupu vitaminləri sinir sisteminin işini normallaşdırır və maddələr mübadiləsinə və dəri vəziyyətinə də yaxşı təsir göstərir. Bədənin qocalma müddətinə qarşı tanınmış bir döyüşçü olan E vitamini də bu çay içərisindədir.
Bu içkinin tərkibində manqan, maqnezium, kalium, yod, flor, mis, sodyum və hətta qızıl var. Düzdür, quru çay yarpaqlarında bu maddələr yoxdur; yaşıl çayda yalnız dəmlənmə anında əmələ gəlir.
Kateşinlər
Bu çaydakı kateşinlər bədənin qocalmasını dayandırmağa və xərçəngdən qoruya bilir. Yaşıl çayın xüsusiyyətlərinin hərtərəfli öyrənildiyi Yaponiyada Xərçəng Tədqiqat Mərkəzinin alimləri içkinin müntəzəm istifadəsinin bədxassəli şiş riskini azalda biləcəyini sübut edə bildilər.
Tanin
Tannin tanin maddələrinə aiddir. Yaşıl çaya böyük bir qoxu və dad verir. Bundan əlavə, mövcudluğu səbəbindən çay qidanın həzm olunma müddətini asanlaşdırır və mədə-bağırsaq sistemini aktivləşdirir ki, bu da əlavə funtlarla mübarizədə yaxşı köməkdir. Əbəs yerə deyil ki, Orta Asiyada qədim zamanlardan mədədə ağırlıq hiss etməmək üçün bu çayla yağlı qidalar içirlər.
Tanin yalnız yağların parçalanmasını təşviq etmir, həm də mikrobları, qida zəhərlənmələrini və hətta bağırsaq infeksiyalarını öldürür. Keçən əsrin 50-ci illərindəki elm adamları, çayların bütün növləri arasında ən güclü bakterisid xüsusiyyətlərinə sahib yaşıl olduğunu aşkar etdilər.
Pektinlər
Bu maddələr, yaşıl bir içki istifadəsi nəticəsində bədəndə ehtiyatda saxlanılmadan asanlıqla işlənən yağ parçalanmasına da kömək edir. Çayı piyləri zərərsizləşdirərək xolesterol səviyyəsini aşağı salır və bununla da aterosklerozun inkişafını ləngidir.
Alkaloidlər
Yaşıl çayın əsas tərkib hissələrindən biri də teyn adlanan alkaloid kofeindir. Qəhvədə də olur, lakin yaşıl çay teyni ürək-damar və sinir sisteminə daha yumşaq təsir göstərir. Yeri gəlmişkən, yaşıl çayın tərkibində qəhvədən dəfələrlə çoxdur.
Zülallar və amin turşuları
Zülal maddələri çay yarpağının ən vacib tərkib hissəsidir. Zülalların miqdarı və keyfiyyəti baxımından yaşıl çay baklagillerdən geri qalmır. İçkinin tərkibində theanin amin turşusu var. Əhəmiyyətli xüsusiyyətlərindən biri də təzyiqi salmaqdır. Düzdür, burada bir nüans var: ananinin işləməsi üçün yaşıl çay çox isti içilməməlidir.
