Dəniz Balığı Yeməyi Necə Hazırlanır

Mündəricat:

Dəniz Balığı Yeməyi Necə Hazırlanır
Dəniz Balığı Yeməyi Necə Hazırlanır

Video: Dəniz Balığı Yeməyi Necə Hazırlanır

Video: Dəniz Balığı Yeməyi Necə Hazırlanır
Video: Ruhi Əliyeva - Balıq supu və Nar soğan ilə balıq qızartması 2024, Mart
Anonim

Hər xalqın mətbəxinin öz balıq şorbası var. Rus mətbəxində uka, fransız dilində buillabaisse (bu şorbaya Marsel şorbası da deyilir). Aralıq dənizi mətbəxində belə bir şorbaya balıqçı güveç deyilir. Ancaq sadə bir ad ümumiyyətlə sadə hazırlıq və yeməyin adi bir ləzzəti demək deyil, əksinə!

Dəniz balığı yeməyi necə hazırlanır
Dəniz balığı yeməyi necə hazırlanır

Vacibdir

    • dəniz balığı (məsələn
    • dorado) 1,5 kq;
    • yarım baget (və ya adi çörək);
    • soğan 3 ədəd;
    • şampinonlar 200 q;
    • şirin bibər 400 q;
    • pomidor 500 q;
    • zeytun yağı 100 q;
    • tərəvəz suyu 700 q;
    • ağ şərab 200 ml;
    • dəniz məhsulları (mümkünsə);
    • Cəfəri
    • kəklikotu
    • adaçayı;
    • duz
    • bibər
    • sarımsaq.

Təlimat

Addım 1

Marsilya balıq şorbasını bişirməzdən əvvəl əvvəlcədən zəngin bir tərəvəz suyu bişirməlisiniz. İdeal seçim səhər bişirirsinizsə və balıq şorbasını axşam yeməyinə bişirirsinizsə, bulyon dəmləyəcək və parlaq bir dad əldə edəcəkdir.

Addım 2

Şirin bibərin də əvvəlcədən hazırlanması lazımdır. Dərinin sərt quruluşu zərif güveçləri pozmaması üçün dərini ondan çıxarmalısınız. Bunu etmək üçün bibər sobada bişirilməli və hələ də isti halda qabığı soyulmalıdır - bu yolla dəri daha asan çıxır. Əvvəllər üzərinə qaynar su tökdükdən sonra dəri pomidordan dəri çıxarmaq lazımdır.

Addım 3

Soğanları soyun, incə halqalara, təzə göbələklərə isə böyük dilim kəsin. Bu vaxt zeytun yağını qızdırın. Qızartmaq üçün xüsusi bir yağ seçin, çünki salat yağı yandıra bilər.

Addım 4

Əvvəlcə soğanları yağda bişirin. Şəffaf olduqdan sonra dilimlənmiş göbələkləri soğanın üzərinə qoyun.

Addım 5

Bir neçə dəqiqədən sonra soyulmuş bibər və pomidor əlavə edin, zolaqlara kəsin. Tərəvəzləri davamlı qarışdıraraq yüksək istilikdə qızartın və sonra tərəvəz bulyonunu tavaya tökün və gələcək xoranı bir qaynadək.

Addım 6

Dadmaq üçün duz, istiot, göyərti və ədviyyatlar əlavə edin, sobanın istiliyini azaltın və qapalı vəziyyətdə təxminən 10 dəqiqə bişirin.

Addım 7

Bu vaxta qədər balıq tam hazır olmalıdır (əridilmiş, soyulmuş və bağırsaqlı). Tərəvəzlər bişirilərkən, balıqları kiçik hissələrə ayırın və qaynar qarışığa qoyun. Orada ağ şərab əlavə edin, qaynama dayanacaq. Xoruzun yenidən qaynamasını gözləyin və bundan sonra 10 dəqiqə daha qaynadın.

Addım 8

Balıq bişirərkən, baget və ya çörək parçalarını bir tostda və ya tavada qızartın. İstiridyə, midye və ya digər dəniz məhsulları varsa, yeməyini bəzəmək üçün bişirin.

Tövsiyə: