Souvlaki, əslən Yunanıstandan olan bir ət yeməyidir. Adi kababla çox oxşardır. Fərq ətin kəsilməsində və istifadə olunan şoraba içindədir.
Vacibdir
- - yağsız donuz əti - 0,5 kq;
- - limon - 1 ədəd;
- - qara, qırmızı bibər, reyhan, oregano - hər biri ½ çay qaşığı;
- - zeytun yağı - 2 xörək qaşığı;
- - duz - ½ çay qaşığı;
- - qızartmaq üçün günəbaxan yağı - 2 xörək qaşığı.
- sous üçün:
- - Yunan qatığı - 200 ml;
- - duzlu və ya duzlu xiyar - 3 ədəd;
- - cəfəri - bir dəstə;
- - dadına görə duz və istiot.
Təlimat
Addım 1
Souvlaki yağsız donuz ətindən hazırlanır. Şirəli bir məhsula üstünlük verirsinizsə, donuz boynundan və ya digər yağlı hissədən istifadə edin.
Addım 2
Əvvəlcə seçilmiş donuz parçasını soyuq su ilə yaxalayın. Quruduqdan sonra kiçik parçalara ayırın. 3x3 sm-dən çox olmamalıdır. Yarı bitmiş məhsulu dərin bir qaba qoyun.
Addım 3
Limonu yuyun, suyunu ondan sıxın. Yarım kiloqram ət üçün yarım limonun suyu kifayətdir. Meyvənin ikinci hissəsini bəzək üçün buraxın. Donuz ətinin üzərinə limon suyunu tökün. Ən azı 15 dəqiqə marinat edin, bu müddət ərzində ət daha yumşaq və ləzzətli olacaqdır.
Addım 4
Bütün ədviyyatları bir qabda yığın, zeytun yağı əlavə edin. Şorabı çox duzlamayın, müəyyən bir hissə üçün 0,5 çay qaşığı kifayətdir. Marinaddakı ədviyyatlar dəyişdirilə bilər, lakin kekik dəyişməz qalmalıdır.
Addım 5
Bişmiş ədviyyatları və zeytun yağını ətlə birlikdə atın. Bütün tərkibi örtün, otaq temperaturunda 1,5-2 saat buraxın.
Addım 6
Tzatziki (tzatziki) sousu hazırlamaq üçün bir az vaxt ayırın. Duzlu və ya duzlu xiyar, kiçik kublara kəsin. Cəfəri yuyun, qurudun və incə doğrayın. Hər şeyi bir qabda yığın. Duz, istiot və qalın təbii qatıq əlavə edin. Hər şeyi qarışdırın və soyuq bir yerə qoyun, qoyun dəmləyin.
Addım 7
Taxta çubuqlara ət parçaları çəkmək. Bitki yağı ilə əvvəlcədən qızdırılan bir tavada souvlaki qızartın. Hər tərəfdən qızartın, ümumi pişirmə müddəti 8 dəqiqədən çox deyil.
Addım 8
Soyudulmuş sous, kartof və tərəvəz ilə isti souvlaki süfrəyə verin.
