Süd mikroorqanizmlərin yetişdirilməsi üçün ideal bir yerdir. Ciddi xəstəliklərə səbəb ola biləcək patogen bakteriyalar ala bilər. Bunun qarşısını almaq üçün süd qaynadılır, təhlükəli mikroorqanizmlər ölür.
Təlimat
Addım 1
Qalın dibi olan xüsusi bir alüminium qab hazırlayın. İsti süd müxtəlif qidalardan gələn qoxuları mənimsədiyi üçün onu yalnız qaynar süd üçün istifadə edin.
Addım 2
Südün yanmasının qarşısını almaq üçün qabı soyuq su ilə yuyun. Bu, nazik bir su filmi yaradır və süd qazanın yanları və dibi ilə təmasda olmur. Südü yandırmamaq üçün içərisinə bir az şəkər qoya bilər və ya qabın dibini və yanlarını kərə yağı ilə yağlaya bilərsiniz.
Addım 3
Yavaş odda südü qaynadın. Sobanın yanında dayanmalı və vaxtaşırı qarışdırmalısınız. Südün səthində kiçik baloncuklar görünsə, onu çox diqqətlə izləyin. Baloncuklar qalxmağa başlayan kimi odunu söndürün və qazanı sobadan çıxarın.
Addım 4
Bişmiş süd hazırlamaq üçün bişirin, qapaq ilə örtün və isti yerdə 6-7 saat saxlayın. Bişmiş süd bir çox aşpazda bişirilə bilər, bunun üçün çoxlu ocağa süd tökün və "Stew" rejimində 6 saat bişirin.
Addım 5
Qatılaşdırılmış süd bişirərkən qaydalara riayət edin. GOST-a uyğun olaraq hazırlanmış bir qatılaşdırılmış süd qabını dərin bir qazana qoyun. Tencereye soyuq su tökün, qabları sobanın üstünə qoyun və suyu qaynadın. Sonra odunu azaltın və qatılaşdırılmış südü yavaş atəşdə 2 saat qaynatmaq üçün buraxın.
Addım 6
Qatılaşdırılmış süd qabının tamamilə suya batırıldığından əmin olun. Lazım gələrsə qazanı isti su ilə doldurun. Soyuq su tökməyin. 2 saat bişdikdən sonra suyu boşaltın və bankanı soyudun.
