Crab stick kotletləri orijinal bir ləzzətə sahib olan bir yeməkdir. Bu yeməyin maraqlı zövqünə görə, bayram ziyafətlərində və adi iş günlərində çox populyar bir yeməyə çevrilmişdir.
Yengeç çubuqları olan kotletlər üçün resept
Sizə lazım olacaq:
- 400 qram xərçəng çubuğu;
- bir xörək qaşığı xardal;
- iki yumurta;
- 100 qram çörək qırıntıları;
- ədviyyat və duz (dadına görə);
- iki xörək qaşığı mayonez;
- bitki yağı.
Yengeç çubuqlarını eritin və kiçik parçalara ayırın. Onları bir qaba köçürün, üzərinə çörək qırıntıları (70 qram), xardal, mayonez, yumurta, ədviyyat əlavə edin, duz edin və hər şeyi yaxşı qarışdırın. Tencereyi odun üstünə qoyun, içinə yağ tökün, sonra əllərinizi suya nəmləndirin, xırda doğranmış kiçik bir parça götürün, bir top yuvarlayın, düzəldilməsi üçün azca basaraq isti bir tavaya qoyun. Bu şəkildə kotletlərin qalan hissəsini hazırlayın və hər tərəfdən üç-yeddi dəqiqə qızartıncaya qədər qızartın (kotletlərin ölçüsünə görə).
Yengeç çubuqları və kartoflu kotletlər
Sizə lazım olacaq:
- 100 qram xərçəng çubuğu;
- iki böyük kartof;
- bir qaşıq süd;
- 50 qram pendir;
- yumurta;
- bir yerkökü;
- ədviyyat və duz (dadına görə);
- bitki yağı (qızartmaq üçün);
- çörək qırıntıları.
Kartofları soyun, soyuq suda yuyun, kiçik parçalara ayırın, qablara qoyun və üzərinə qaynar su tökün. Kartofa bir az duz əlavə edib tavanı ocağın üzərinə qoyun və tərəvəzləri yavaş atəşdə 15-20 dəqiqə bişirin. Kartoflar bişərkən, xərçəng çubuqlarını kiçik zolaqlar şəklində kəsin. Yerkökü soyun, durulayın, qurudun və sürtün (reseptdəki yerkökü balqabaq və ya balqabaqla əvəz edilə bilər, bununla birlikdə tərəvəzlərin sürtgəcdən keçirilməsinə ehtiyac olacaq, duz edin, 10 dəqiqə gözləyin, sonra sıxın). Pendir də eyni şəkildə üyüdülür. Kartof bişən kimi onları əzin, süd və yumurta əlavə edib qarışdırın (istəsəniz sevdiyiniz ədviyyatları əlavə edə bilərsiniz). Püresi soyudun, sonra pendir, yerkökü və cır çubuqları ilə qarışdırın. Kıyılmış ətdən kiçik düz kotletlər hazırlayın, çörək qırıntılarına bükün və xoş qızıl qəhvəyi rəngə qədər hər iki tərəfə qızartın.
Yengeç çubuqları olan balıq tortları
Sizə lazım olacaq:
- 200 qram xərçəng çubuğu;
- 200 qram somon filesi;
- 100 qram kərə yağı;
- bir çay qaşığı un;
- bir çimdik kəklikotu;
- duz və ədviyyat (dadına görə).
Somon filetosunu durulayın, içində sümük olmadığından əmin olun, sonra kiçik parçalara ayırın. Kərə yağını dondurun və sürtgəcdən keçirin. Balıqları, xərçəng çubuqlarını ətçəkən maşından keçirin, qarışığa yağ, kəklikotu, duz və istiot əlavə edin, sonra kıyılmış əti əllərinizlə yoğurun. Kıyılmış ətdəki kərə yağı ərənə qədər əllərinizi soyuq suda saxlayın, hazırlanmış qarışıqdan kiçik yuvarlaq kotletlər düzəldin, una bükün və hər iki tərəfə qızğın qəhvəyi olana qədər hərarətlə qızartın. Qızardıqdan sonra kotletləri salfetlərin üzərinə 7-10 dəqiqə qoyun ki, artıq yağ yudumlar, sonra yeməyi masaya verin.
