Romantik adı "Ağ Gecələr" olan salatın bir çox variantı var. Et, dil, quş əti, balıq və hətta meyvələrdən hazırlanır. Bütün salat variantları üçün ümumi olan sürətli və asan hazırlıq, eyni zamanda komponentlərin harmonik birləşməsidir. Həm gündəlik menyu, həm də şənlik üçün əla bir məzədir.
Ətli Ağ Gecələr salatı
White Nights salatını ətlə hazırlamaq üçün aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız olacaq:
- 200 g duzlu göbələk;
- 300 q qaynadılmış ət;
- 2 baş soğan;
- 2 kartof;
- 1 kök;
- 250 q sərt pendir;
- limon;
- göyərti (şüyüd və ya cəfəri);
- bitki yağı;
- xama;
- mayonez.
Ağ Gecələr salatının bu versiyasındakı ət qaynadılmış dil ilə əvəz edilə bilər.
Əvvəlcə ətləri və kartofları qabıqlarında ayrıca qaynadın və soyudun.
Duzlu göbələkləri bıçaqla doğrayın və dərin salat qabına köçürün. Soğanları soyun, incə yarım halqalara kəsin və qızıl qəhvəyi olana qədər bitki yağında qızartın. Sonra soğanı soyudun və göbələklərin üstünə salat qabına qoyun.
Xamiri mayonezlə ən uyğun olan nisbətdə qarışdırın. Acılı sousu sevirsinizsə, daha çox mayonez əlavə edin və daha yumşaq olarsa, sarğıda xama üstünlük təşkil etməlidir.
Hazırlanmış sousu duzlu göbələk və qızardılmış soğan qatına yayırıq.
Dərilərində qaynadılmış kartofları soyun, qaba sürtgəcdən keçirin və növbəti qatdakı salat qabına qoyun. Sonra sousla yaxşıca örtün.
Çiy yerkökü soyun, sürtgəcdən keçirin və kartofun üstünə qoyun.
Duzlu suda bişmiş əti xırda kublar halında kəsin, növbəti salat qatını qoyun, sousla fırçalayın və üstünə qaba bir sürtgəcin üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpin.
Xidmətdən əvvəl White Gecələr salatını doğranmış təzə otlar və limon dilimləri ilə bəzəyin.
Toyuqlu "Ağ Gecələr" salatı
Toyuqlu Ağ Gecələr salatını hazırlamaq üçün aşağıdakıları etməlisiniz:
- 200 qr toyuq filesi;
- 100 q sərt pendir;
- 1 baş soğan;
- 1 alma;
- 2 yumurta;
- 100 q turşu göbələyi (şampinyon);
- duz;
- mayonez;
- xama.
Toyuq filesi yuyun və duzlu suda qaynadın. Sonra sərinləyin və kiçik kublara kəsin.
Sərt bişmiş yumurta, soyuq suyun altında sərinləyin. Sonra sarısı zülaldan ayırın və sarısı mayonezlə hamar olana qədər çəkin və ağları qaba bir sürtgəcdən keçirin.
Soğanları soyun, incə yarım halqalara kəsin və şəffaf olana qədər bitki yağında qızartın.
Duzlanmış şampinonları xırda dilimlərə, pendir və alma xırda kublara kəsin.
Salat sarğı edin. Bunu etmək üçün xama və mayonezləri bərabər nisbətdə qarışdırın.
İstəyirsinizsə, toyuqlu Ağ Gecələr salatı təzə xiyar və pomidor dilimləri ilə bəzədilə bilər.
Hazırlanmış maddələri dərin bir salat qabına köçürün: toyuq filesi, qızardılmış soğan, duzlu göbələk, mayonez, alma və pendirlə vurulmuş sarısı. Hazırlanmış sarğı əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın. Salatın üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş yumurta ağı səpin.
