Balqabaq payız məhsulunun əsas tərəvəzidir. Şorba, garnitür və hətta şirniyyatda ahəngdar şəkildə istifadə olunur. Bütün bişmiş balqabaq yeməyin möhtəşəm bir servisi kimi xidmət edə bilər.
Vacibdir
- - yuvarlaq balqabaq;
- - donuz əti 300-500 q;
- - kartof 5-7 ədəd;
- - xama 15% və ya ağır qaymaq;
- - duz, istiot, quru otlar.
Təlimat
Addım 1
Deformasiyasız və çuxursuz olgun, yuvarlaq bir meyvə seçin. Balqabağı axan suyun altında yaxşıca yuyun və fırça ilə ovun. Üstünü kəsin, kənara qoyun. Bir qaşıq istifadə edərək balqabağın divarlarına zərər vermədən pulpanı diqqətlə çıxarın. Pulpanı kiçik parçalara ayırın.
Addım 2
Əti hazırlayın. Donuz ətini su ilə yuyun, salfetlə qurutun. Filmləri ətdən çıxararaq kiçik parçalara ayırın. Kartofu soyun və zər vurun.
Addım 3
Dərin bir qabda balqabaq parçaları, ət, kartof birləşdirin. Nəticədə qarışığı xama və ya qaymaqla tökün. Duz və istiot ilə mövsüm əlavə edin, qurudulmuş otlar əlavə edin.
Addım 4
Yaranan qarışıq ilə balqabağı doldurun, kəsilmiş üst ilə örtün. Fırını 180 dərəcəyə qədər qızdırın. Dərin bir çörək qabına su tökün, balqabağı qoyun. Pişirmə prosesi zamanı bir növ buxarlanmalısınız. Meyvəni təxminən bir saat bişirin.
Addım 5
Hazır balqabağı diqqətlə sobadan çıxarın. Üstünü açmayın, balqabaq bir az soyumalıdır, içərisi çox isti, yanma ehtimalı var. Xidmətə başlamazdan əvvəl balqabağı gözəl bir boşqaba qoyun və masanın üstünə qoyun. Balqabağın tərkibini birbaşa plitələrə qaşıqlayın. Bu yemək üçün yan yemək kimi yüngül bir tərəvəz salatı uyğun gəlir. Balqabağın şirin dadını çıxaracaq bir içki kimi quru süfrə şərabı.
