Balqabağın tərkibində bir çox dərman maddəsi var. Tərkibində T, K, B, C və PP vitaminləri, karbohidratlar, zülallar, minerallar, kalium, kalsium, dəmir, həmçinin şəkər və karoten olduğu üçün pəhriz qidası üçün ən yaxşı tərəvəz hesab olunur.
Vacibdir
-
- 1 balqabaq;
- 1 kq ət;
- 1 kq kartof;
- 0,5 kq soğan;
- 0,5 kq yerkökü;
- ət və ya plov üçün ədviyyat;
- bir çay qaşığı duz;
- xama.
Təlimat
Addım 1
Qapağın sapı olacaq bir quyruğu olan yuvarlaq bir balqabağı götürün. Axan suyun altında yuyun.
Addım 2
Bir qapaq yaratmaq üçün balqabağın üst hissəsini bir açı ilə kəsin. Əlinizi bir qayıqda qatın və ya bir qaşıq götürün və balqabağın toxumlarını, membranlarını və digər daxili hissələrini yavaşca çıxarın.
Addım 3
Balqabağı kənara qoyun. Qaynadılmış bir qazana ət qoyun, ölçüsü bir kibrit qutusunun təxminən dörddə birini hissələrə bölün.
Addım 4
Ədviyyatı ətin üstünə səpin, hər iki tərəfə maksimum odda qızartın. Soğan qollarını geniş halqalar halında kəsin və ətə əlavə edin, odunu biraz azaltın.
Addım 5
Soğan qazanın yan tərəflərinə yapışmağa başlayan kimi, böyük kublar şəklində doğranmış yerkökü əlavə edin və odunu yenidən azaltın.
Addım 6
Bir stəkan qaynar suda bir çay qaşığı duzu həll edin və çaydana əlavə edin, on dəqiqə qaynatın.
Addım 7
Kartofları soyun, böyük kublar və ya xəndəklərə kəsin və bir tərəfdə qəhvəyi bir qabıq əmələ gələnə qədər duz ilə yüksək atəşdə qızartın.
Addım 8
Xama ilə balqabağın üstünə ət və kartof qoyun. Qapağı bağlayın. Balqabağınızın qapağında quyruğu yoxdursa, qapaq mayasız xəmirdən hazırlana bilər. Bunu etmək üçün 2 ovuc unu su ilə tökün, bir çimdik duz əlavə edin və bərk xəmir yoğurun. Çörək bişirməzdən əvvəl portağal balqabağının nazik boğazını hazır çörəklə örtün. Fırını 200 dərəcə qızdırın, balqabağı bir xörəyin üzərinə qoyun və təxminən bir saat bişirin.
Addım 9
Balqabağı çıxarın, qapağını çıxarın, içlik bir qaşıqla (uzun saplı) bir boşqaba qoyun, balqabaq parçalarını kəskin bir bıçaqla kəsin.
