Hər millətin mətbəxində püresi şorbaları var: balqabaq, soğan və kartof şorbaları. Ancaq həqiqətən bir İngilis reseptinə görə, asanlıqla doyurucu, həssas və zəngin lobya şorbası edə bilərsiniz.
Fasulye şorbası üçün nə lazımdır
Həqiqi lobya şorbası ağ lobya ilə hazırlanır. Əlbəttə ki, həm qırmızı, həm də qara rəngdən istifadə edə bilərsiniz, amma sonra ilk yemək daha ağır olacaq və praktik olaraq ikincisini əvəz edəcəkdir.
Belə bir şorba üçün konservləşdirilmiş lobya götürə bilərsiniz, lakin ləzzət növü daha zəifdir və qida maddələri demək olar ki, tamamilə yoxdur.
Ənənəvi bir İngilis şorbası hazırlamaq üçün sizə lazım:
- 2 stəkan böyük lobya;
- 5 orta ölçülü soğan (qırmızı soğan götürə bilərsiniz);
- 3 yerkökü;
- 1 kartof (isteğe bağlı sıxlıq üçün);
- 1 baş sarımsaq;
- 3-4 xörək qaşığı cibgir;
- 2 dəfnə yarpağı;
- 1 xörək qaşığı sirkə (istəyə görə);
- 2/3 xörək qaşığı şəkər (sürüşmədən);
- dadmaq üçün duz;
- soğan qızartmaq üçün yağ.
Hər qabda hazır şorba içərisinə şirin və ya ədvalı üyüdülmüş bibər, şüyüd və ya reyhan əlavə edilə bilər. Ancaq çili bibərini bir şorbaya qoysanız, yemək yerli olaraq İngilis dilinə çevrilməyəcəkdir.
Fasulye şorbası ət suyu ilə hazırlana bilər. Ancaq belə bir yemək kifayət qədər kaloridir və hazırlanması bir qədər çətindir.
İngilis lobya çorbası necə hazırlanır
Əvvəlcə lobya hazırlamalısınız. Axan soyuq suyun altında qurudulmuş durulayın. Konservləşdirilmiş qidadan artıq mayeni boşaltın. Sonra lobya dərin bir qazanda yarım bişənə qədər qaynadılır (bir saatdan biraz çox vaxt alacaq). Sonra lobya kifayət qədər yumşaq olduqda, fasulyəyə kartof və yerkökü əlavə edin. Hər ikisini də kub şəklində kəsmək məsləhətdir - tərəvəzləri daha sonra yoğurmaq daha asan olacaq.
Bir az sonra (kartof hazır olduqda) tavaya qızardılmış soğan, parsnips və sarımsaq (sarımsaqdan keçir), dəfnə yarpaqları göndərməlisiniz. Şorbaya duz vurun və tərəvəzlər yumşalana qədər bişirin. Son mərhələdə, tərəvəzlərin bir hissəsini küplə çıxarın və kartof püresi ilə əzin, sonra geri göndərin. Aroma və ətirli dad üçün bitmiş şorbaya sirkə və şəkər əlavə edə bilərsiniz. Ancaq sonuncusu yalnız yemək bir anda yeyildiyi təqdirdə və soyuducuda dayanmayıb yenidən istilənməsə.
Şorba kifayət qədər zəngin deyil, qalın, amma qaynadılmış ət həyət üçün deyilsə, xırda doğranmış döş ətini qızardıb bitmiş şorbaya əlavə edə bilərsiniz. Alternativ olaraq, jambonu kiçik parçalara ayırın və xidmət verməzdən əvvəl qoyun. Şorba, əksinə, daha çox qarğıdalıya bənzəyirsə, tələb olunan temperaturda qaynadılmış su ilə seyreltmək olar.
Pendir kruutları, duzlu xırdalanlar və xama isti lobya şorbası ilə süfrəyə verilə bilər.
