Patlıcan kürüsü incə bir toxuma, xoş bir dad və qoxuya malikdir. Bundan əlavə, çox faydalıdır, çünki badımcanlar pektinlər, A, P, C vitaminləri və B qrupundan ibarətdir. Bu tərəvəzlər aterosklerozun inkişafına mane olur və ürək-damar sisteminin fəaliyyətinə faydalı təsir göstərir. Patlıcan kürüsü də qış üçün bişirilə bilər, bu vəziyyətdə ona sirkə əlavə olunur.
Vacibdir
-
- 3 kq patlıcan;
- 0,5 kq yerkökü;
- 2 kq pomidor;
- 1 baş sarımsaq;
- 500 q soğan;
- 300 ml bitki yağı;
- 100 ml masa sirkəsi (% 9);
- 1-2 qabıq isti bibər (istəyə görə);
- dadmaq üçün duz.
Təlimat
Addım 1
Patlıcanları yuyun, saplarını çıxarın. Bir çörək qabını bitki yağı ilə yağlayın, tərəvəzləri bir qaba (bütöv) qoyun və 180 ° C-yə qədər qızdırılan bir sobaya qoyun. Patlıcanı 30 dəqiqə bişirin.
Addım 2
Patlıcan çörək bişirərkən yerkökü, soğan və sarımsağı soyun. Soğanı və sarımsağı xırda doğrayın. Yerkökünü qaba bir sürtgəcdən keçirin.
Addım 3
Bir tavanı bitki yağı ilə qızdırın və doğranmış soğanı qızarana qədər qızartın. Bir qaba qoyun və yerkökü tavada saxlayın.
Addım 4
Patlıcanları sobadan çıxarın, soyudun və soyun (isterseniz). Onları doğrayın və qarışdırıcı və ya ət dəyirmanı ilə əzin.
Addım 5
Pomidorları yuyun, soyun və doğrayın, yaranan pomidor püresini bitki yağı ilə bir tavaya qoyun və zəif odda qaynadın.
Addım 6
Bütün tərəvəzləri tomat püresi, duz və qarışdırın. Qarışığı daim qarışdıraraq qırx dəqiqə yavaş odda bişirin. Sonra doğranmış sarımsağı əlavə edin və badımcan kürüsünü 10 dəqiqə daha bişirin.
Addım 7
Patlıcan kürüsü bişərkən bankaları yuyun, sterilizasiya edin və qurutun. Qapaqları qaynatın.
Addım 8
Havyaya sirkə əlavə edin, qarışdırın və bankalara qoyun. Konservləri bükün, qapaqları aşağı çevirin və sarın. Kürü tamamilə soyumasını gözləyin və sonra sərin yerdə saxlayın.
