Pendir, xüsusən də çərdar sevirsinizsə, bu şorba mütləq zövqünüzə uyğun olacaq. Çox həssas və qaymaqlı bir toxuma olan şorba dildə əriyir və hisə verilmiş donuz və sarımsaq həssaslığa toxunur.
Vacibdir
- - 2 yerkökü
- - 1 kərəviz sapı
- - 1 kiçik ağ soğan
- - bolqar bibərinin yarısı
- - dörddə bir stəkan yağ və ya marqarin
- - 2 diş sarımsaq
- - bir stəkan buğda ununun üçdə biri
- - yarım litr toyuq suyu, hazırdır
- - 2 stəkan süd
- - 4 stəkan sürtülmüş çedar pendir
- - yarım çay qaşığı duz
- - natamam bir çay qaşığı üyüdülmüş bibər
- - 4 dilim donuz
Təlimat
Addım 1
Tərəvəzləri axan suyun altında yaxşı yuyuruq, soğan, sarımsaq və yerkökü soyuruq. Kökləri kiçik zolaqlar şəklində kəsin. Sonra kərəviz, soğan və yaşıl bibəri xırda doğrayın. Sarımsağı doğrayın və ya sarımsaq presindən keçirin.
Addım 2
Dibi qalın olan bir qazanı götürün və içərisində kərə yağı və ya marqarin əridir. Tərəvəz və sarımsağı qızdırılan yağa batırın. Təravətlənənə qədər tərəvəzləri yağda bişirdik; təxminən beş ilə yeddi dəqiqə çəkəcək. Eyni zamanda tərəvəzləri yanmaması üçün davamlı qarışdırırıq.
Addım 3
Tərəvəz və yağa un əlavə edin, təxminən bir dəqiqə qarışdırın. Sonra yavaşca süd və toyuq suyu tökün, təxminən beş dəqiqə bişirin.
Addım 4
Tava üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş pendir, duz və istiot əlavə edin, hər şeyi qarışdırın və pendir həll olunana qədər gözləyin. Şorba çox qalınsa, süd əlavə edin. Pendir əriyərkən donuz dilimlərini qızardın və sonra kublara kəsin.
Addım 5
Hazır şorbanı qablara və ya kasalara qoyun, hər hissəsini donuz kubları ilə səpin. Kroutları sevirsinizsə, bu şorbada olduqca uyğun olacaqlar. Hazır krutonlar alın və ya sevdiyiniz çörəkləri kublar halında kəsin və sonra sobada qurutun. Çörəyi kregano kimi ədviyyatlarla dadlandırmaq və zeytun yağı ilə yağmaq çörəklərinizi daha da iştahaaçan etmək üçün edə bilərsiniz.
