İstiridyələr dəniz ikitərəfli mollyuskların nümayəndələridir, əksəriyyəti çiy halda da yeyilə bilər. Özünüzü və qonaqlarınızı ekzotik istiridyə yeməyi ilə əzizlətməyə qərar verirsinizsə, onda ədviyyatlı sous ilə onlara xidmət edin.
Vacibdir
- Dörd porsiya üçün:
- - 12 təzə istiridyə;
- - 60 qr kərə yağı;
- - 4 st. buğda ununun qaşıqları, çörək qırıntıları;
- - yaşıl soğanın 6 sapı;
- - bir dəstə cəfəri;
- - 2 kərəviz, 2 tərxun sapı;
- - 1 kq qaba duz;
- - adi duz, bir çimdik çili bibəri, qara bibər.
Təlimat
Addım 1
Fırını 220 dərəcəyə qədər qızdırın. Çörək qabını yarıya qaya duzu ilə doldurun.
Addım 2
Kərə yağı bir tavada orta istilikdə əridin, un əlavə edin, hamar olana qədər qızartın (təxminən iki dəqiqə). İstiridye suyunu əlavə edin (bunun üçün istiridyələri bir qabın üstünə açın), sousu yapışdırana qədər bişirin. Qayen bibəri, soğan, kərəviz, tərxun, cəfəri, istiot və duz ilə mövsüm. İstiliyi azaldın, 1 saat bişirin. Sosu bir yemək prosessoruna köçürün, çörək qırıntıları əlavə edin və hamar bir yapışdırın.
Addım 3
İstiridyələr üçün üst qapaqları çıxarın. Bıçaqla istiridyəni qabıqdan diqqətlə ayırın və duz yastığının üzərinə qoyun. İstiridyələr bir müddət dayansınlar.
Addım 4
Pastanı qıvrım bir nozzle olan bir xəmir torbasına qoyun, istiridyələri pasta ilə örtün. Yeddi dəqiqədən çox olmayan sobada bişirin.
